廣式椰汁紅糖年糕

   

   

    這段時間天氣太冷了，懒得我幾乎都不想動了。昨天天氣預報說下周持續寒冷，該慶倖的是，今天終於看到了久違的太陽，又適逢週末，肯定不能浪費時間吧？！

    廣東人的習俗是在過年的時候，都會自己做年糕、油角、糖環等中式點心來迎接新年,隨著社會發展，我們也為了節省寶貴的時間，現在已經在很多超市和餅店能買到過年食品了。記得小時候，每到年前都會幫媽媽做油角、糖環，很是開心。早在一兩年前，想跟奶奶學做年糕，但由於奶奶每次做年糕都會起得很早，而且住的地方離我這也有一段距離，我每次都起不來，所以每年都沒趕上學習。今天忍不住要在家裏自己實驗一次了，因為奶奶去年說，現在年紀大了，沒有力氣再做年糕了（因為每年奶奶都會為我們每家做一個，加起來起碼都要做7、8個哦），所以要是我學會了，以後就由我來做好了，哈~

 

材料：糯米粉250G   紅糖片(黃糖片)150G  椰漿100ML  水300ML(具體沒有稱量過,只是個大概數)  油5G  紅枣一顆   椰蓉少許

做法：1、將椰漿和水混合，紅糖片放入椰汁內，隔水加熱把糖煮溶（糖的份量按自己的喜好調節）；

      2、煮溶後的糖水待稍放暖後慢慢倒入糯米粉裏，一邊倒水一邊攪拌，等糯米粉與糖水混合後成稀糊狀；

      3、加入油到攪拌均勻；

      4、模具塗上一層油，不需要太多油，倒入面糊；

      5、鍋裏倒入涼水，將面糊隔水用大火蒸大概1個小時，用筷子插入，不粘的話代表年糕已熟（紅枣我是蒸了15分鐘左右待面糊有點凝固以後才放進去的）。

      6、最後面上灑上椰蓉，待涼後就可以食用了。

 

提示：我們喜歡把年糕放涼後，把年糕切片，雞蛋打成蛋液，年糕沾上蛋液。平底鍋放小許油，把年糕放入平底鍋中煎藥至金黃來食用，朋友們也可以試試哦~