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富貴年有餘 金目鱸魚1條、金針菇 1包、聖女小蕃茄 8~10顆、青花菜 1/2朵、乾薑 1小截、鹽適量、胡椒適量
薑切片，青花菜切成小朵
在鱸魚前後上劃三刀，灑上鹽和胡椒，在切口處塞入薑片，醃30分鐘
金針菇切去根部，再對切
不沾鍋中熱一匙油，放入魚煎至兩面金黃
放入一大杯水，並下金針菇蓋上蓋子煮約5分鐘，後放入番茄和青花菜煮2分鐘即可取出排盤 春色粉蒸牛肉
將牛肉切成小段，將橘子擠出汁後加入紅麴、蒜泥、薑泥、海鹽及甜酒，整個揉捏均勻，入冰箱醃隔夜
將醃好的肉取出，灑上蒸肉粉裹均勻
深盆底下墊芋頭，放上醃好的肉，入電鍋蒸50分鐘至軟熟即可取出，淋少許香油上桌 東北團圓年菜 豬小里肌肉塊1盒、大芥菜1把、醬油2大匙、砂糖5/4大匙、蒜粉1小匙、太白粉2大匙、白醋1小匙、冷水1碗、鹽適量、胡椒適量
將肉切成片後再切成拇指大小的段
將醬油1大匙、砂糖1小匙、蒜粉1小匙及太白粉1大匙放入，抓捏均勻，醃兩個小時或隔夜
將芥菜洗淨後切小段，勾芡料(醬油1大匙、砂糖1大匙白醋1大匙、太白粉1大匙及冷水1碗)調勻
將芥菜入鍋先炒熟，酌加少許鹽和胡椒，鋪在盤底
鍋中放稍多的油加熱，將醃好的肉一片片放入炸至金黃取出吸乾油
將油倒掉，將勾芡料放入鍋中煮開，再將肉放回鍋中滾一下使沾滿勾芡汁，再將肉放在炒好的菜上即可上桌
海鮮八寶飯 生鮮干貝1盒、白蝦仁1盒、文蛤15顆、雪白菇1包、奶油50g、白米2杯、起士絲60g、青花菜1朵、咖哩粉1.5大匙、蒜泥2小匙
將2杯米沖洗乾淨,加入1又1/3杯的水，放入電鍋中，外鍋加1.5杯的水煮成較硬的飯
雪白菇切去根部分成小朵，青花菜切小朵後燙熟
活凍軟絲拔去頭部，抽去軟骨後切成圈狀
鍋子加熱放入奶油，奶油融化後放入活凍軟絲，干貝，蝦仁煎熟後取出
原鍋加入文蛤和一小杯水煮至文蛤開口取出，續放入雪白菇煮開
加入咖哩粉和蒜泥煮（若水太少可酌加半杯水，不可過多）
將飯和乳酪絲一起放入拌炒均勻
大碗底排上蝦仁，干貝，軟絲，文蛤填入拌炒過後的飯
倒扣入盤中，圍上青花菜即可上桌
除舊迎新菜脯雞 土雞切塊(半隻)1盒、蘿蔔1條、蘿蔔乾1/2條
將蘿蔔去皮後切塊，蘿蔔乾切成小塊洗淨
燒開一鍋水後將雞放入，燙煮至白沫煮出後，將水倒掉洗淨
砂鍋中放入蘿蔔、蘿蔔乾，雞肉，並加入蓋過食材的水，煮開後以小火悶煮40分鐘即可
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