吾菜吾汤——冬瓜薏米煲水鸭汤
(2010-07-26 09:19:28)
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冬瓜薏米煲水鸭汤
这是一道很适合夏天喝的汤水,冬瓜薏米水鸭都是适合夏天吃的食物,而且味道鲜美,解暑热。冬瓜消暑清热利水,水鸭养阴益气清补,配以健脾利湿的薏米、醇香化气的陈皮,合而为汤,益气清补而养阴,男女老少皆宜。
材料:
青皮冬瓜2斤
薏米3两
水鸭一只
陈皮一小块
蜜枣2颗
瑶柱适量
陈皮一片 姜片 3块
瘦肉适量
盐少许
冬瓜薏米煲水鸭汤制作方法: 1、冬瓜洗干净后,连皮切成大块。陈皮泡一下,洗干净。
2、薏米泡一下,洗干净。 3、水鸭和瘦肉洗干净,切成块状,放进烧开水里煮五分钟,去掉血水。 4、烧开水,把冬瓜、薏米、水鸭、陈皮、蜜枣、瘦肉、瑶柱及姜片放进煲内,大火烧开,再转回中小火煲半个小时。 5、然后转小火煲1个半钟,就要以收火下盐调味,可以喝了。
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