|
仙草密制作方法：
1、将50克去杂的仙草/凉粉草干品洗净、切段，待用；
2、加入3000克水，同时加入3克小苏打(碳酸氢钠 NaHCO3---一般药店都有销售)入高压锅煮开后，继续小火熬煮1.5小时；（注：放水的多少要自己实验，如果结不成冻，就少放水，如果冻结得好、比较硬，就可以多放点水煮；这样产率比较高；另外普通锅熬煮也可以，只是耗时较长，需要4-6小时）
3、待仙草煎煮烂透成墨绿色浓汁后,过滤除杂,滤出的仙草渣手感润滑;
4、得滤液约2000克，继续加热、一边搅拌一边慢慢添加入充分溶解50克淀粉的溶液200毫升(注意淀粉溶液不一定要全部加下去,边搅拌边观察,待产品出现糊状即可)，继续加热搅拌五分钟待淀粉完全溶解.
5、待产品自然冷却，即结冻；（注：冷却的时候要注意，不要去搅动，凉了以后就可以放冰柜冷藏箱里去静置过夜）
6、分取小块，加入适量白糖水、蜂密，即成清凉降火的消暑佳品----可口仙草密。
此外仙草冻加上红豆，QQ豆，椰果，薏米，花生等小食再淋上蜂蜜，牛奶或奶茶就是烧仙草，冷藏以后食用风味更佳！
|
|
|
