生前必吃的44道经典法国菜(一)
44 Classic French Meals You Need To Try Before You Die
2014年1月30日 16:00:00
红酒世界网
摘要:
法国不仅是浪漫之都,也是美食美酒的天堂。红酒世界网将为您浓重介绍法国5大地区44种经典法国餐,并附上美酒搭配。作为吃货的你,一定不要错过哦!本次是法国西北和巴黎地区的经典餐。
ABSTRACT:
France is a heaven of romance, wine and food. Wine-world.com is to introduce 44 kinds of French dishes from 5 districts to you. As a foodie, Don’t miss it!
法国不仅是浪漫之都,也是美食美酒的天堂。红酒世界网将为您浓重介绍法国5大地区44种经典法国餐,并附上美酒搭配。作为吃货的你,一定不要错过哦!本次是法国西北和巴黎地区的经典餐。 1、圣雅克扇贝(Coquilles Saint-Jacques)
如果没尝过圣雅克扇贝,你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食,更是一道风景。
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC),所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村,并成为法国标致性美食之一。
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产,这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法,把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟,再加上青葱和香芹。
在法国西北部布列塔尼(Brittany),可丽饼通常是用荞麦面粉所做,荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
在所有法国餐中,没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了,这实在是棒极了。
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”,纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟(Amanda Hesser)曾这样评价道:“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金黄色,与面包布丁非常类似。”
Sole,中文翻做塌目鱼,上海人叫“涅塌鱼”,是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小,但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色,这个鱼的价钱一直比较昂贵。
上面一层为土豆泥,下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”,这是法国的一种爽心美食,而且很容易准备。
传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的,美味无比,很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。
有美食家评论道,舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。
当你在吃鞑靼牛排时,你就是在吃完全没有经过加工的牛肉,别害怕,释放你的本能吧!
这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天,再也没有比沙锅炖菜更能暖人心,让人舒适的了。 |
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