极简菜式,本真好味。也是极爱的家常味。 据说源自满族。东北盛产优质土豆,发扬了各种美味的土豆料理。年夜饭桌上,搭配几道简单朴素的菜式,于做于食,都相宜。 表面酥脆,内里是软糯的,土豆本味,简单制作,但口感不凡。 土豆,量依所需,及葱: 能切多细就切多细吧: 细细切了葱花: 土豆丝入盆,筛些面粉,量以土豆丝都能粘到,但土豆丝仍保持根根分离状为宜: 葱花入土豆丝,适量盐、胡椒调味,用筷子将土豆丝与调味料抖落拨散均匀: 油入锅,热,节日期间未免吃得油腻,可少些油: 将拌好的土豆丝入锅,以铲子压平: 一面煎定型后,小心翻面: 出锅时以锅铲或刀切块装盘享用: 平时煎来,配粥,当菜也饱腹,更是不错的美味: 越是热闹,越容易陷入清寂的思念。 |
|