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黑蒜你是否也见过呢？它其实并不天然就是黑色的，也是用我们日常生活中常见的大蒜来制作而来的。它将生大蒜的蛋白质转化为多种氨基酸，可使人体更好地进行吸收。以下就来教你在家中自己做黑蒜的方法。 做法：1.把整个未去皮的新鲜大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜。2.容器外包上锡纸。把它尽可能包得密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。3.将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。你也可以使用电饭煲设置在保温状态或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。4.让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你应该等整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜。 黑蒜具有预防癌症、控制血糖，其口感甜酸而且没有普通大蒜的刺激感，其杀菌消毒、抗氧化能力强、具有增强身体免疫力。对于亚健康人群、贫血、缺铁、等各类人群都非常适宜食用。 |
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