咬春

咬春--在家自制春饼套餐

分类：特色小吃 | 标签： 春饼  立春  套餐 

2014-02-04 14:43 阅读(4676)评论(5)

    今天立春，也是初五，初五又称破五，初五吃饺子，解决一年的口角问题，吃了饺子就一年和人没口角，和和气气。可是矛盾啊，立春是必须吃春饼滴，怎么办？是吃饺子还是吃春饼，这个问题有点难，好在有高人哦。正确答案：春饼里面包饺子馅。

　　立春日“咬春”是中国特有风俗，2月4日是农历节气中的“立春”。立有开始之意，立春也预示着一年农事活动的开始，这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。

　　立春吃春饼历史悠久，最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

　　今天中午，我家也是春饼套餐，因为天冷，父母不喜欢出去吃饭，所以一切都我和老公解决了，我做前期准备工作，老公炒菜，我烙饼，非常的和谐哦

　　春饼材料：中筋面粉600克、开水300克、温水60克，色拉油20克

　　春饼制作过程：

　　1、用开水烫面，搅拌均匀，在加入温水和色拉油，揉成光滑面团

　　2、盖保鲜膜醒发30分钟左右

　　3、分成大小相同的小面团，每3个一组

　　4、擀成圆形，每个都抹色拉油，叠放在一起，擀薄

　　5、电饼铛加热抹油，放饼，俩面烙轻微上色金黄即好

　　

　　 

配菜--酸菜粉条


韭菜炒鸡蛋

绿豆芽炒肉

酱炒肉丝

分层的饼，看到了吗

最后按自己喜欢的口味卷起，OK，开吃！