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下周就是情人節，不想上餐廳人擠人，不妨自己在家動手做大餐。經營酒吧多年的Pierre巧用方便取得、能幫助催情的蝦、魚肉、蔬果等，結合同樣具催情功效的香料，做出前菜、主菜與甜點等菜色，幫你和戀人感情更升溫。 【前菜】暗戀醋漬白魚肉塔材料：鯛魚片300克、紅蘿蔔片5片、馬鈴薯3塊、櫛瓜3片、白醋30ml、白酒60ml，糖、鹽各2.5克，義式綜合香料、巴西里碎各少許，水150ml 調味櫛瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯入乾鍋煎香，放入鯛魚、20ml白醋、白酒、糖、鹽、香料與水煮滾。 燉煮煮收汁後，取出蔬菜和魚盛盤。剩下湯汁加巴西里與10ml白醋拌勻，淋在蔬菜上。 愛慾海蝦羅勒卷材料：蝦2尾、春卷皮1張、甜羅勒葉少許
醬汁：番茄丁半顆、紅酒30ml、番茄醬1大匙，甜羅勒葉、甜椒丁、黑胡椒、鹽、糖各少許
準備：蝦去殼。將蝦頭炒香，取出蝦頭，加醬汁炒勻。 包捲蝦子燙熟後瀝乾，與甜羅勒以春卷皮捲起。 油炸以190℃油溫炸成金黃色，瀝乾油分搭配醬汁品嘗。 【沙拉與湯】情人的纏綿材料：甜菜根500克、紅酒100ml、糖2大匙、白醋3大匙、鹽半小匙，紅蘿蔔長片、小黃瓜長片各4片，水200ml 燒煮甜菜根切丁，加紅酒、糖、醋、鹽與水煮至收汁，放涼後冷藏，裝入杯子中。 組合紅蘿蔔、小黃瓜交錯排列，搭配做法1裝飾即可。 小淘氣濃湯材料：南瓜丁500克，紅蘿蔔丁、西洋芹丁各100克，馬鈴薯丁1顆、月桂葉1片，洋蔥末、蒜末各1大匙，義式綜合香料、鮮奶油、無鹽奶油、鹽各少許，水1000ml 炒香蒜、洋蔥、西洋芹、南瓜、紅蘿蔔炒香，加馬鈴薯、水煮滾，轉小火煮至馬鈴薯變軟。 打勻做法1以調理機打勻，加月桂葉、香料再煮滾，以鹽、鮮奶油、奶油調味。 【主菜】法式濃情燉雞材料：去骨雞腿1支、紅蘿蔔塊60克、馬鈴薯塊80克、櫛瓜片5片、鮮奶油30ml、月桂葉1片，法式芥末籽醬、洋蔥、蒜、紅蔥頭各1大匙，鹽、義式綜合香料各少許，水300ml
醃料：黑胡椒、白胡椒、鹽各少許
準備：雞腿切大塊，加醃料醃漬半小時。 煎香雞腿以中火煎熟，加洋蔥、蒜、紅蘿蔔、馬鈴薯、櫛瓜、紅蔥頭炒香。 熬煮加水煮至馬鈴薯變軟，放鹽、鮮奶油、芥末醬、月桂葉、香料後再烹煮3分鐘。 羅曼蒂克烤鱸魚材料：鱸魚排300克，橄欖油、鹽、黑胡椒各少許
香料麵包粉：麵包粉4大匙，巴西里末、蒜末、蒔蘿各適量
配菜：甜豆、四季豆各約50克，白酒、醋各1大匙，糖、鹽各少許
準備：甜豆、四季豆燙熟加糖、鹽、白酒、醋拌勻。烤箱以200℃預熱5分鐘。 香煎魚排灑鹽、黑胡椒醃一下，以中大火將魚皮煎香。 烤香香料麵包粉鋪在魚皮上，淋橄欖油，以200℃烤5分鐘，搭配菜一起品嘗。 【甜點飲品】戀人蜜蘋果材料：富士蘋果半顆，打發鮮奶油、蜂蜜、肉桂粉各少許
準備：烤箱以200℃預熱5分鐘。 燒烤蘋果剖半，以200℃烤8分鐘取出。 添味鋪打發鮮奶油、肉桂粉，淋蜂蜜。 甜蜜熱toddy材料：紅酒1瓶、糖2大匙、蘋果汁100ml、蜂蜜20ml、肉桂棒1支、丁香6顆、月桂葉1片、柳橙皮1片、柳橙片少許 加熱紅酒加糖、蘋果汁、肉桂、丁香、月桂葉煮至滾。 調味當鍋緣略冒泡後關火，加蜂蜜、柳橙皮、柳橙片。 【本日料理手 Pierre】擺盤美 有助心情放鬆食
物能否能催情，其實部分並未經科學實驗證明，但美味的菜餚、精緻的擺盤，都能讓人身心愉悅，Pierre說：「最常見被提到能催情食物就是魚、蝦等海鮮，
因富含高蛋白，可補充體力，而鮮蝦含有豐富的鋅能補元氣。」至於蔬果，蘋果因亞當夏娃的故事，而有了「禁果」之稱，且紅色色素可幫助體內的性荷爾蒙分泌。
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