#百家千宴#幸福烘焙【薰衣草戚风蛋糕】把喜爱的花草香放入蛋糕

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家里囤积了许多花草茶
有桂花、茉莉花、薰衣草、柠檬草、玫瑰花各种各样
每一种都是做西点的好材料
其实
只要动一点脑筋就可以把喜欢的花草香融进去
无论哪一种都会带来惊艳的色香味体验
开始是试了桂花、然后又是茉莉花
这个薰衣草也是JM们都很喜欢的
颜色和香味都让人无法忘怀
试着也把它做成喜欢的蛋糕吧
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原料：
蛋黄糊：薰衣草g/牛奶80g/蛋黄6个/玉米油60g/低粉90g/小麦胚芽10g
蛋白糊：蛋白6个/细砂糖55g/苹果醋少许
做法：
牛奶放奶锅加热把薰衣草放入牛奶中
将味道煮出
将混合液放入食品搅拌机再搅打半分钟成为香草奶液放凉过滤备用（图1）
（这个可是秘诀,有了这步成品才会有浓郁的香草味)
蛋黄加玉米油用蛋抽搅匀
加入全部混合香草液搅匀（图2）
筛入入低粉
加入小麦胚芽搅匀成为蛋黄糊备用（图3）
蛋白依次加入果醋、糖打发成中性发泡状态（图4）
将打好的蛋白糊取1/3加入做好的蛋黄糊中翻切均匀（图5、6）
再倒回剩余的蛋白糊中翻切均匀（图7）
做好的面糊倒入杯子模具中（图8）
烤箱预热150度中层烘烤50分钟完成（图9）
切小件食用




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祝您节日愉快！