 X 马芬蛋糕因为操作起来方便 就是拌一拌烤一烤的操作 所以显得非常平易近人 但是这款马芬可不一般 一个是因为来自PH大师的方子 刚开始看到PH 习惯性还以为是PH酸碱度呢  改不掉的职业毛病 其实是一位法国烘焙大师Pierre Hermé名字的缩写 还有一个是因为这款马芬有着非常香的酥顶 还有就是使用了大量新鲜的蓝莓 让这款马芬一下子成为贵族 看着也华贵 吃起来味道也非常惊艳  贵族般的享受  我按原配方适当减了糖的量 增加了蓝莓的量 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 可做7cm*4cm马芬杯7个 原料： 金宝酥粒： 无盐黄油15g/糖15g/杏仁粉15g/中粉15g 马芬面糊： 无盐黄油80g/淡奶油120g/草鸡蛋2个/柠檬皮屑3g/细砂糖60g/盐少许/中粉200g 泡打粉6g/新鲜蓝莓125g 做法： 将所有酥粒材料放入食品搅拌机混合搅拌成颗粒状备用(图1、2） 黄油隔热水融化后加入淡奶油搅匀 加入全蛋液拌匀（图3、4） 加入柠檬皮屑拌匀（图5） 将中粉、海盐、细砂糖、泡打粉筛入上述混合液中用刮刀拌匀（图6） 加入约一半的新鲜蓝莓拌匀成为面糊（图7） 将面糊装入马芬纸杯 将另一半蓝莓放在面糊上 再撒上酥粒（图8） 烤箱预热180度，中层烘烤22分钟完成     ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ THE END~~ |
|
|
