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我是一个从事食品工作多年的，也曾经在家乐福的熟食课做过课长，我来说下我对中国食品安全的看法。 首先是我在家乐福的所见： 我们卖的泡椒凤爪在夏天不用加冰可以在卖场放10天绝对不会变质，原因当然是防腐剂的功劳了，这类食品还有一些，比如豆干，本来豆制品是最容易变质的但是，我们的产品不存在怎样的问题，但是有一点作的很好。那就是面包课生产的面包点心，过了保质期的处理方法只有一个，就是扔掉，每天都会扔一大包。我看着都觉得很可惜，其实是没有变味的，只是过了2天的保质期。知道为什么会有两种截然不同的方式吗？？ 因为凤爪和豆干都是一些食品厂生产的，他们的观念就是怎样赚更多的钱，至于食品的安全。。只要吃不死人就OK了，过期的面包为什么扔，因为这个是按照家乐福的管理要求来执行的。 说实话，我没有在其他的超市做过，我在家乐福也只做了4个月，但是我对家乐福的食品安全管理还是非常欣赏的，我相信国内的其他超市不一定做得到，具体的措施还有很多 我是重庆人，在重庆感触特别大，重庆人喜欢吃卤菜，但是我相信只要看过那些烧腊的原料流程和制作过程，绝对不会再吃了。以前的原料我知道是在观音桥的一个市场卖，是晚上的8、9点这个样子，会有很多的批发商人把原料摆放在那里，很多原料的味道都是怪怪的，据说有些原料变了味就用福尔马林泡过。就不会有问题了， 重庆人最喜欢吃的火锅，其实是最不安全的食品，线不说油重的问题。油都是要回收的，美名其曰老油，其实就是泔水油，重庆人最喜欢的食品啊。。。。。毛肚、黄喉。。很多的水发原料，其实都有福尔马林的功劳，现在很流行绿色毛肚，真的是绿色的吗，真的没有用马儿（重庆火锅厨师对福尔马林的爱称）吗？？再说香油，其实都是加香油精兑制的，想吃纯正的香油。。没门！！现在的美食很多都添加了食品添加剂，你们去食品市场可以找到很多很多，有让食品嫩的，有让食品更香的，有让颜色更好看的。。。。。 再说说有钱人的最爱。。。。鲍鱼鱼翅，颜色很好看，汤味很香很鲜是吧，其实这些都是色素和添加剂的功劳。。。 我都不知道吃什么安全了，在中国。。。 |
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