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主料：牛百叶500克，葱丝、姜丝、胡萝卜丝、辣椒丝各5克。
辅料：盐5克、淀粉13克、糖14克、味精10克、蒜蓉5克、葱油5毫升、鸡精适量。
做法：1、把牛百叶洗净，加入盐拌匀，腌10分钟后把牛百叶的水吸干。
2、加入淀粉与牛百叶拌匀，再加盐、味精、糖、鸡精拌匀。
3、加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、葱油拌匀。
4、加入蒜蓉，蒸5分钟即成。
名师支招：用盐腌牛百叶会有许多水分流出，要先把牛百叶的水分吸干才能蒸。
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