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青海和内蒙有些地区的人喝茶会放盐，这是什么道理？有人猜测和他们肉食为主的饮食习惯有关，但是没什么可靠的依据。 网上查了下《茶经》记载唐时也会在茶里放盐，但也没有说明原因。并且考虑到当时的制茶技术和现在不同，估计原因也是不一样的。 【维力斯的回答(8票)】: 终于遇到自己能回答的问题了，我是鄂尔多斯人，我们家乃至鄂尔多斯人大部分都是从小喝砖茶长大的，在全国其他地区，人们渴了的时候往往喝的是凉开水，而在鄂尔多斯乃至内蒙人的概念当中，“喝水“这件事往往指的是喝”加了盐的茶“，我问过很多老人，我们为什么要喝砖茶（一种加盐的茶），大部分人都告诉我，是因为蒙古族传统的饮食文化习惯中，以肉奶等高脂食物为主，而喝这种茶可以”去油“（不知道在科学上有没有根据），老人们还说，这些年来，人们都说长期摄入太多盐不好，于是就开始少喝茶，多喝水了，不过我发现这里差不多近十年内因为脑溢血、冠心病之类的疾病去世的人非常非常多，但是长期大量的盐的摄入会不会引起高血压之类的其他病症，好像也没有人研究过。 要不再补充一些其它的： PS1:其实来过内蒙古的人，一定吃过手把肉，手把肉的烹饪过程非常简单：“把肉切成大块肉，放到锅里，煮熟”（几乎不放任何佐料，有的时候会放一点土豆和葱）；而蒙古族饮食中，喝奶茶也是有时放盐，有时不放盐。这样说来，是不是盐的摄入太少了？像我一样从牧场长大的孩子肯定都知道：牧场中的牛羊饮水槽边都有另一个盆子是放了好几大块盐的，是专门供牛羊去舔食的。 所以综合了上述的答案，我想，会不会通过喝加盐的茶，是否客观上也补充了盐分？ PS2: 这几天又问了土生土长的蒙古族的父亲，他说蒙古族的饮食习惯中由于没有蔬菜，所以缺少很多维他命等营养，所以以喝茶来代替喝水，其实也从客观上补充了维他命等营养。 【轩子的回答(1票)】: 熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、金芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛盐，水一般，人毛钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。 【艾凌风的回答(1票)】: 据说有句蒙古谚语：“茶没盐不如水，人没钱不如鬼”。但是问老人，都说其实无所谓，喝别的茶肯定不放盐，砖茶大多数人喜欢放点，也有放奶的（就变成了奶茶）不过就是习惯而已。就是这么个喝法，那珍珠奶茶还放糖呢。 楼上有朋友说的砖茶去油，这个没错，但是砖茶放不放盐都去油，盐就是单纯调味的，因为砖茶并不太好喝。其实什么茶都去油的，只不过砖茶是最便宜的茶了。你要早上去烧麦馆儿或者杂碎馆儿，都是沏砖茶给你，但是在家自己吃烧麦，杂碎，基本都不喝砖茶，绿茶红茶什么的都有，而且不放盐。 所以综上所述： 1.砖茶放盐主要是因为砖茶本身不如别的茶好喝，不高级。 2.牧民用砖茶（奶茶）当汤喝的，就和紫菜汤，鸡蛋汤一样，甚至当饭吃，放点盐不过分吧。 【Jack吴的回答(1票)】: 古时候喝茶还放姜呢，不过那个时候叫煮茶 原文地址:知乎 |
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