|
换个喂法就赚钱（2006-02-13） 央视国际 www.cctv.com 2006年02月13日 11:29 来源：CCTV.com
中国国际渔业博览会开幕。 这次国际渔业博览会可是第十届了，有来自37个国家和地区的600多家企业参展。在博览会上有一种特别的鱼，丁丁准备买回家吃个新鲜。 丁丁：这鱼25块钱一斤，不就是罗非鱼嘛，你说它怎么就这么贵啊，没办法，谁让我喜欢吃呢。这卖鱼的跟我说啊，做鱼的时候什么葱、姜、蒜这些调料通通都不用放，光放盐就行，不过你说这罗非鱼土腥味那么重，光放盐能好吃吗？ 丁丁：好不好吃，一会儿咱们就知道了！ 丁丁：尝尝试试，真鲜，怪了，你说这罗非鱼怎么一点土腥味都没有啊。 算是让丁丁说到点子上了，这是罗非鱼不假，可人家不是普通的罗非鱼！大名澳洋彩鲷，分为红鲷、黑鲷两种，是罗非鱼家族里刚刚出现的新口味的鱼。论颜色，他要比普通罗非鱼粉一些，论体形，又要比普通罗非鱼大一些。其实，更重要的区别还在它们的肉质上，澳洋彩鲷的肉质与普通罗非鱼相比，可食肉量比普通罗非鱼增加不少，鱼的肉更厚了、肉色发亮、发青，而且吃上去没有土腥味。 丁丁：这同样都是罗非鱼，一个4块钱一斤，一个25块钱一斤，一个土腥味特别浓，一个没有土腥味，肉质还非常的鲜美，我就奇怪了，你说这鱼它能给弄的没有腥味了，其中的奥秘到底在哪儿呢？ 林炳：奥秘就在这里，饲料。 饲料里究竞添加了什么？为什么能让罗非鱼没有了腥味呢？对于这些问题，最有发言权的当然就是他了。他叫林炳，是澳洋彩鲷的培育者。十年前，老林就进了鱼市，不过那时候，他搞得是水产品饲料的生产和开发。那么，林炳当年又是怎么想到从饲料上打主意呢？ 林炳：我是受一个鸡的启发，那个鸡吃了天然植物提取物，根本就把肉的味改变了。还有一个猪也是用天然植物提取物养出来的，味道很好，跟一般的都不同，后来我就想如果是鸡都能够用天然植物提取物，那鱼也可以用。 鸡和猪吃了都有益的东西，鱼吃了肯定没事儿，理儿倒是这个理儿，不过，什么中药这么灵，能去掉澳洋彩鲷身上的土腥味呢？ 林炳：有几种天然植物提取物，第一种就是杜仲树，第二就是螺旋藻。 《本草纲目》中记载：“杜仲性温，补肝肾，强筋骨。杜仲树皮和叶子中，含有丰富的维生素E和胡萝卜素，还有抗菌的作用。”“螺旋藻具有抑制病毒的繁殖，对提高免疫力和调整代谢机能有重要作用。”中国民间也有一句俗话：“打铁还要本身硬。”对于鱼而言，杜仲可以抗菌，螺旋藻可以提高免疫功能，这就是最过硬的内因。而且1克螺旋藻等于1公斤各类蔬菜、水果中维生素和矿物质的总和呢，螺旋藻还能改善鱼的亚健康状态。 丁丁：好看看现在多少度，15摄氏度，罗非鱼不是热带鱼吗？这么低的温度它还进食吗？我看那边还在喂食呢，它吃吗？ 林炳：因为一般来说罗非鱼在17摄氏度以下，它就不吃饲料了，但是呢，我们这个澳洋彩鲷啊，它为什么在15摄氏度的温度还在吃饲料，它还浮在水面来吃，就是说因为我们这个饲料里边有天然植物提取物，增加它本身抗寒能力。 鱼的抗寒能力增强了，养殖的时间就会延长。 林炳：养殖时间长了，积累的风味物质就多，那么就好吃。 这鱼健康到是没有问题了，可为什么没有泥腥味了呢？据专家介绍，鱼肉中最重要的鲜味物质是一磷酸肌苷（即IMP），饲料里的天然植物提取物中含有可增加IMP的物质，所以鱼的风味就会发生改变。鱼体内的风味物质发生了改变，鱼也就没有了泥腥味。 丁丁：你看那鱼吃的，都在抢食呢在那儿。 林炳：对啊，在这个季节你在其它地方没有看到这个情景的，它吃得很猛，15摄氏度它还抢食那么厉害，其它地方很难看到了。这个鱼抗应激啊，耐运输力很强的，这个鱼你拿回家3个小时放在水里还是活的。 丁丁：一般的罗非鱼可以吗？
林炳：一般罗非鱼在1个多小时就死亡了。 除此以外，澳洋彩鲷比普通罗非鱼的货架暂养时间长了13个小时。这饲料从外观上看也没什么不一样的地方，天然植物提取物到底是怎么加到饲料里的呢？ 徐主任：这套设备就是我们的生产设备了，整个我们的天然植物提取物跟预混料都从搅拌机里边搅的。 丁丁：我看这个人好象是添料呢，是不是？ 徐主任：对啊，走，我们去看一看 丁丁：这个天然植物提取物在整个饲料当中的比例是多少？ 徐主任：大概是千分之几。 丁丁：千分之几啊，一个4位，一个个位啊， 徐主任：对啊。 丁丁：加这么少能管用吗？ 徐主任：只要那么一点，就有那么大的功效了。 丁丁：咱给鱼吃那么多种天然植物的提取物，虽然说是肉质鲜美了，腥味也没了，可我就是担心它不会不安全吧？ 吴栋桥：他们用的天然植物提取物应该是安全的，因为它符合我们国家颁布的天然植物提取物应用的通则。 林炳说：改变鱼的风味饲料起了很大的作用，但是还有一个重要的根本条件可不能忽视。 林炳：还有最根本的还是水质要好，养鱼先养水吗，水质要好。 这一点很重要，如果是不符合标准的水，再好的饲料也养不出好鱼。还要勤换水，两天排掉30厘米的水，再放进30厘米的新水，并且保证池水溶氧量每升水不低于3毫克。为了保证水质，林炳养鱼还有一个绝招呢。 丁丁：我怎么发现咱们这个饲料，掉在水里之后都是浮在表面的呀？ 吴栋桥：就是那个膨化饲料，主要好处有两个，第一可以保护水质，那个浮在水面，那个鱼见到就吃了，如果其它沉水的饲料吃不完就沉到水底去了，多了之后就污染了水质，对鱼生长就受到很大的影响；第二节约了好多饲料，这个鱼吃多少我就放多少，如果鱼不吃水面还有，我就不放了。 丁丁：可以控制喂粮食的量？ 虽说澳洋彩鲷每天都有中药材侍候着，可要想让精心养殖的澳洋彩鲷卖个好价钱，咱们还得算一个帐，那就是养到啥时候卖鱼最划算！ 丁丁：一般让它长到多大的时候出售是最核算的？ 林炳：800克 丁丁：为什么呢？再长大一点不行吗？ 林炳：在长大一点它的经济效益肯定没那么好了，因为这个鱼生长速度最快就是在6两到1.6斤左右，这个生长速度是最快的。 由于澳洋彩鲷好吃，味鲜、甜、香，所以，这几年澳洋彩鲷生意火起来了。现在林炳决定把他的彩鲷，以专卖店和特约经营酒家的方式推向市场。像这样的专卖店，在广州也不多见。澳洋彩鲷虽然身价倍增，但是这里并没有因为价高而减少鱼的买家，一会儿工夫就卖出了十几条！ 丁丁：你一天能卖多少？
销售商：一天啊，40几条，50几条。 丁丁：我看这一斤要25元，这么贵有人要吗？ 销售商：有人要，他觉得好吃就买了。 消费者：这鱼味很好，很鲜，我经常来买。 澳洋彩鲷不光是咱中国人喜欢，同样也受到了国外消费者的追捧。因为它解决了普通罗非鱼肉质粗糙，泥腥味重的缺点。现如今，这种彩鲷是一路畅游，一直游进了国际市场！ 古诗岳：这个鱼是我们每天早上，在国内市场每天早上运到国内的各个销售点，还有就是酒店的销售点，我们大部分都是出口为主，出口到美国 丁丁：出口到美国， 古诗岳：95％都是出口 长久以来，肉质粗糙、泥腥味重的罗非鱼在人们心目中是低档鱼的代名词。如今‘澳洋彩鲷’的养殖成功，不但为罗非鱼正名升级，还以新的姿态走向全国，走向了世界。
责编：肖阔 |
|
|
