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每年的二月二，我国的一些地方都有吃炒黄豆的习俗。传统的炒黄豆做法是把黄豆提前泡一夜，然后放在锅里干炒而成。这样做出的炒黄豆虽然很香，但对健康不利。今天给大家介绍一种比较健康的炒黄豆做法吧。
第一步：把黄豆去掉杂质，用清水洗净，然后再用清水浸泡10小时左右。
说明：如果想吃咸的，可以在清水放入适量盐，还可以放入一些花椒、八角等调味料。如果想吃甜的，就什么都不用放。等黄豆炒好出锅时，撒上些红糖或白糖，拌匀就行了。
第二步：把泡好的黄豆放在锅里煮熟后捞出，放太阳下晒干。晒的越干越容易炒，用的时间越短，但也不必晒的太干。如果时间不够，至少要晒干表面的水分。
说明：盐和其它调味料也可以在煮的时候加入。
第三步：把炒锅洗净，放火上烧干水分后放入黄豆。保持小火，不停的翻炒黄豆，直到发出“噼啪”的爆裂声，颗颗黄豆咧开了嘴，就可以吃了。
刚出锅的炒黄豆，一股焦香扑面而来，嚼在嘴里脆生生的，而且越嚼越香，完全是最原始最不加修饰的美味。 | 
