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肝脏就好像一个人的排毒、过滤系统，可以排除身体废物、有毒物质，将好的营养素留下来。加拿大营养师赫尔米特?苏里接受加拿大「赫芬顿邮报」访问时表示，肝脏可以去除血液中的有害物质，还能帮助消化食物。肝脏将食物营养素转化为身体所需成份，还可制造蛋白质、储存养分、制造酵素帮助身体荷尔蒙维持平衡。 肝脏也会帮助免疫系统对抗感染，移除血液中的细菌，肝脏会制造胆汁，这样食物才能充分消化。苏里表示，要保护肝脏健康，就要避免过量饮酒、避免抽菸，且不要喝太多咖啡，也不要食用过多含糖食物，如果可以规律进行低冲击运动、饮用充足白开水，更能帮助维持肝脏健康。 有些食物若适量食用，对肝脏健康，很有帮助。苏里举例，像大蒜就是很好的食物，大蒜含有丰富的大蒜素和硒，可帮助肝脏分泌酵素，以排除体内毒素。或者像葡萄柚、柠檬等水果含有维生素C、抗氧化成份，也能帮助肝脏清除致癌物质与各项身体毒素。像波菜、莴苣等叶菜类蔬菜也可帮助中和体内金属、化学物质，减轻肝脏负担，进而保护肝脏健康。或者像绿茶含有儿茶素，对肝脏有一些保养效果。姜黄这种香料则可以帮助身体消化脂肪，刺激胆汁分泌，让肝脏更能发挥排毒功能。 核桃也对肝脏很不错，核桃含有不少谷胱甘酶与Omega-3脂肪酸，这些营养成份可帮助肝脏排毒过程更加顺利。 |
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