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喜欢杏鲍菇是因为它较别的菌类能放的久一点，放冰箱里三、四天还很新鲜。它是我家经常吃的菌类菜。杏鲍菇肉质肥嫩，口感非常好。简单的蒸一下，作成凉拌菜，十分钟就搞定。口感嫩滑相当美味。
食材：杏鲍菇3个 调料：腐乳半块，生抽1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺，醋1勺，香油半勺 ，蒜末随意，香葱少许。 做法： 1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，大火蒸10分钟。 2）将所有的调料搅拌均匀。 3）杏鲍菇蒸完后，凉一会儿，用手撕成丝； 4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，撒上香葱就可以了。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
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