 阅读原文香S人的【土豆炖排骨】 简介：非常家常的做法，我喜欢多留些汤汁拌饭吃。基础香料就是我方子里罗列的几个，如果实在找不齐也不要紧，我婆婆炖肉经常就只用八角（也就是我们常说的大料）这一味调料，一样烧出相当美味的红烧肉菜。 主料: 排骨(两斤) 土豆(两个) 胡萝卜(一个)
辅料: 盐 料酒 生抽 味精 姜 花椒 冰糖 八角 香叶 干辣椒 白芷 山奈
制作流程：
1:排骨两斤，用清水浸泡半个小时，到去血水。
 2:土豆和胡萝卜切成滚刀块。
 3:【基础香料】八角一颗、香叶两片、干辣椒4颗、白芷一片、山奈一颗
 4:锅里倒入适量油，冷油时丢7、8粒花椒进去，慢慢煸出香味，然后捞出丢掉。
 5:将控干水分的排骨倒入锅中，同时将生姜切片也丢进去。
 6:放入【基础香料】。中火翻炒，至排骨表面变白。
 7:淋入3勺料酒。
 8:2勺生抽。
 9:4、5粒冰糖。
 10:2勺盐，翻炒均匀。
11:倒入淹过排骨的开水。
12:加盖，大火烧开后，转中小火先煨15分钟。
13:然后倒入土豆块和胡萝卜。
14:不要翻，排骨在下，土豆和胡萝卜在上面，锅里的汤汁基本能淹住即可。
15:继续加盖，中小火再炖上10分钟，根据个人喜好保留汤汁。
16:关火，装盘，香S人的【土豆炖排骨】就可以上桌咯！
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