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风炉 用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉壁和炉腔中间空出六分，用泥涂满。 炉的下方有三只脚，铸上古文，共二十一个字。 一只脚上写"坎上巽下离于中"，一只脚上写"体均五行去百疾"。一只脚上写"圣唐灭胡明年铸"。 在三只脚间开三个窗口。炉底下一个洞用来通风漏灰。 三个窗口上书六个字的古文，一个窗口上写"伊公"二字，一个窗口上写"羹陆"二字，一个窗口上写"氏茶"二字，意思就是"伊公羹，陆氏茶"。 炉上设置支撑锅子用的垛，其间分三格。 一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽，画一离卦。一格上有只彪的图形。彪是风兽，画一巽卦。一格上有条鱼的图形。鱼是水虫，画一坎卦。 "巽"表示风，"离"表示火，"坎"表示水。风能使火烧旺，火能把水煮开，所以要有这三卦。 炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。风炉也有用熟铁打的，也有用泥巴做的。 炭挝 用六棱形的铁棒做，长一尺，头部尖，中间粗，握的那头套一个小环作为装饰，有的把铁棒做成锤形，有的做成斧形，各随其便。 火夹 又叫箸，就是平常用的火钳。用铁或熟铜制成。圆直形，长一尺三寸，顶端平齐，饰有葱台、之类的东西。 鍑（同"釜"，即锅）。 用生铁做成。铸锅时，内面抹上泥，外面抹沙。内面抹上泥，锅面光滑，容易磨洗；外面抹上沙，锅底粗糙，容易吸热。 锅耳做成方的，取其方正端庄之意。锅边要宽，好伸展开。锅脐要长，使火力集于中心。这样茶末容易沸腾，茶汤比较醇厚。 交床 用十字交叉的木架作支撑，上面放一木板，把中间挖去，作为放锅之用。 夹 用小青竹制成，长一尺二寸。让一头的一寸处有节，节以上剖开，用来夹着茶饼在火上烤，让那竹条在火上烤出水来，借它的香气来增加茶的香味。 但不在山林间炙茶，恐怕难以弄到这青竹。有的用好铁或熟铜制作，取其耐用的长处。 纸袋 用两层又白又厚的剡藤纸做成。用来贮放烤好的茶，使香气不散失。 碾槽 最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘(zhe)木做。碾槽内圆外方。内圆以便运转，外方防止翻倒。 槽内刚放得下一个碾磙，再无空隙，木碾磙，形状像车轮，只是没有车辐，中心安一根轴。轴长九寸，宽一寸七分。 木碾磙，直径三寸八分，当中厚一寸，边缘厚半寸。轴中间是方的，手握的地方是圆的。拂末（扫茶末用），用鸟的羽毛做。 罗、盒 用罗筛出的茶末放在盒中盖紧存放，把"则"（量器）也放在盒中。罗用大竹剖开弯屈成圆形，罗底安上纱或绢。 盒用竹节制成，或用杉树片弯曲成圆形，加上油漆。盒高三寸，盖一寸，底二寸，直径四寸。 则 用海中的贝壳之类，或用铜、铁、竹做的匙、策之类。"则"是度量标准的意思。一般说来，烧一升的水，用一"方寸匙"的匙量取茶末。 如果喜欢味道淡的，就减少茶末；喜欢喝浓茶的，就增加茶末，因此叫"则"。 水方 用槐、楸、梓等木制作，内面和外面的缝都加油漆，容水量一斗。 漉水囊（滤水工具） 它的骨架用生铜铸造，以免打湿后附着铜绿和污垢，使水有腥涩味道。用熟铜，易生铜绿污垢；用铁，易生铁锈，使水腥涩。 也有用竹或木制作。但竹木制品都不耐用，不便携带远行，所以用生铜做。滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成袋形，用碧绿绢缝制，缀上翠钿作装饰。 漉水囊的骨架口径五寸，柄长一寸五分。 漉水囊（滤水工具），它的骨架用生铜铸造，以免打湿后附着铜绿和污垢，使水有腥涩味道。用熟铜，易生铜绿污垢；用铁，易生铁锈，使水腥涩。也有用竹或木制作。但竹木制品都不耐用，不便携带远行，所以用生铜做。滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成袋形，用碧绿绢缝制，缀上翠钿作装饰。漉水囊的骨架口径五寸，柄长一寸五分。 瓢，又叫牺、杓(shao)。 把瓠(hu)瓜（葫芦）剖开制成，或是用树木挖成。 竹夹 有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。长一尺，用银包裹两头。 鹾簋(cuo gui) 用瓷做成，圆形，直径四寸，像盒子，也有的作瓶形，壶形，用于装盐用。揭，用竹制成，长四寸一分，宽九分，是取盐用的工具。 熟盂 用来盛开水，瓷器或陶器，容量二升。 碗 越州产的品质最好，鼎州差些，又岳州的好，寿州、洪州的差些。还有人认为邢州产的比越州好。 解释：如果说邢州瓷质地像银，那么越州瓷就像玉，这是邢瓷不如越瓷的第一点。如果说邢瓷像雪，那么越瓷就像冰，这是邢瓷不如越瓷的第二点。 邢瓷白而使茶汤呈红色，越瓷青而使茶汤呈绿色，这是邢瓷不如越瓷的第三点。 畚(ben) 用白蒲草编成，可放十只碗。也有的用竹制成。 涤方 盛洗涤的水和茶具。用楸木制成，容积八升。 滓(zi)方 用来盛各种茶渣。制作如涤方，容积五升。 巾 用粗绸子制作，长二尺，做两块，交替使用，以清洁茶具。 具列，做成床形或架形，或纯用木制，或纯用竹制。 也可木竹兼用，做成小柜，漆作黄黑色，长三尺，宽二尺，高六寸。其所以叫它具列，是因为可以贮放陈列全部茶具。 都篮 因能装下所有器具而得名。用竹篾编成，内面编成三角方眼，外面用两道宽篾作经线，一道窄篾作纬线，交替编压在作经线的两道宽篾上， 编成方眼，使它玲珑好看。都篮高一尺五， 长二尺四寸，阔二尺，底宽一尺，高二寸。 |
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