【食谱】来一碗，暖暖的-羊肉烩猫耳

羊肉烩猫耳的做法：

1.取面粉适量(200—300克)，加入少许盐，再逐次加入温水。

2.用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。

3.然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

4.在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。

5.用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。

6.然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。

7.取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。

8.依次制作其他面丁。

9.冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。

10.羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。

11.炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。

12.放入羊肉片，淋少许料酒快炒。

13.放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。

14.煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。