豆豉耗油蒸排骨简单方便，健康味浓，即适合忙碌的上班族，也适合茫然的厨房新手，更适合嘴馋的懒人们 提前一天腌制好，第二天就非常轻松了，用普通锅或者压力锅蒸熟即可
用料
排骨
耗油
蒜
糖
豆豉
生粉（少许）
花椒（可省）
辣椒（可省）
做法
排骨斩小块儿，清水浸泡出血水，可中途更换两次水至水清透，尽量沥干水分
蒜，豆豉，辣椒，豆豉切碎备用（豆豉不用切太碎，稍微剁一下，留下些许保持完整好看）
豆豉，辣椒，耗油，糖，生粉，放入排骨里面拌匀
蒜切末，锅里烧热少许油，蒜末和花椒爆香至蒜变成金黄色
将爆香的蒜粒，花椒粒和油一起倒进排骨里，再次拌均匀，腌制过夜（如果赶时间就腌几个小时，通常是提前一天就腌上，第二天省事儿了）
腌好的排骨上锅蒸熟，大概20多分钟（这个时间是排骨分量比较少的情况，如果排骨比较多的话时间要延长，中途可以用筷子把底下的排骨夹起来检查一下）
蒸好的排骨撒上葱花
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