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豉汁蒸排骨，用的排骨是肋骨，带有很多软骨部分的骨头。一定要切小小块，才入味。 By 蜜桃爱烘焙 用料
1、【准备食材】400g猪肋排。 2、流水冲洗干净肋排，浸泡去除血水。 3、姜和蒜切小，放入料理机。 4、打成姜蒜末。 5、倒入洗净的排骨里，留一半，一会儿炒熟油用。 6、放料酒，白胡椒粉，盐，糖，抓匀，保鲜膜包好，进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。 7、冰箱取出后，改刀，切小块，因为软骨多，所以好切。 8、放入蚝油、生抽、鸡精，抓匀。 9、放入剁辣椒2小匙，豆豉15g，拌匀。
10、拌匀后的样子。
11、先放淀粉拌匀，再放麻油。
12、好了，拌好了，静置一会儿5-10分钟
13、姜蒜末，豆豉35g，大葱花，小葱末。
14、把腌制好的排骨装入盘中
15、装盘好，上蒸笼。
16、热锅热油，姜蒜末倒入，炒匀。
17、大葱花，放入炒匀
18、放入豆豉和剁辣椒
19、炒香，出锅
20、洒在排骨上，这样比较香，比较入味。
21、盖盖，蒸熟
22、大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块，如果你们切的大，多蒸一会儿。
23、蒸好，出炉，香气扑鼻。撒上小香葱，剁辣椒，点缀。
24、太好吃了
25、豉汁蒸排骨 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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