有着烧烤味道的下饭菜——蒜苗孜然羊肉

有着烧烤味道的下饭菜——蒜苗孜然羊肉

(2014-02-19 08:43:36)

 

这个冬天，以前不爱吃的羊肉反倒吃不少了，

炖的烧的烤的，换起换起吃。冬至还整了一锅羊肉羊杂汤。

又翻出西瓜妈妈给我冰箱里塞的羊肉，

有一块整块的，还有一个切片专门做粉蒸的，

最后还是先用那个整块的，要多些。

稍微解冻，中间还有些硬的时候，切成片；

对于刀工不好的我来说，这样总要好操作些。

本来该用大葱炒的，但大花花喜欢吃蒜薯哒，

还且还有从老家带回来的蒜苗几根，

就整成了蒜苗羊肉了。

羊肉，还是照例放点陈皮，

再多撒点孜然味，不仅去膻味，

还有烧烤的味道，有木有。。更下饭。

对了，今天的多肉植物是厚叶旭鹤，

以后记得把名字发上来，老有好奇孩子问。

材料：

羊肉：300克

蒜苗：250克

陈皮：1块

酱油：1勺

姜：1块

蛋清：1个鸡蛋的蛋清

高度白酒：1勺

干辣椒：1小把

小茴香：1小勺

干花椒粒：1小抓

辣椒末：适量

孜然末：适量

蒜：3颗

盐：适量

 

1、姜和蒜分别剁细，冲洗一下陈皮；

2、羊肉稍微解冻，洗干净后切成薄片。加入酱油、姜末、陈皮、蛋清、高度白酒，抓均匀，腌半小时；

3、锅中放油，放入干辣椒、干花椒、小茴香，再放入蒜末；

4、下羊肉片，几秒炒散，加入辣椒末、孜然末，再迅速炒均匀;

5、加入蒜苗，翻炒一下；

6、撒适量的盐就好了。