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咕噜肉是一道经典的粤菜，在广东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，依然深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，如果再加点亨氏的番茄酱，味道就更好了，加多少就要看个人的口感喜好了。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。当然了，喜欢用糖醋汁捞饭的人可以弄多点汁，呵呵。 食材明细： 五花肉：400克，彩椒：400克，鸡蛋：1枚，亨氏番茄酱：适量，糖：适量，生抽：适量，盐：适量，淀粉：适量 操作步骤： 1、将彩椒切菱形方块。 2、五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。 3、码好的猪肉再裹上干淀粉。 4、锅里加入适量的油，六成热的时候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。 5、炸好的猪肉盛起待用。 6、起油锅，下彩椒入锅煸炒。 7、待彩椒快断青时，加入用亨氏番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。 8、加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉。 9、加入炸好的猪肉后，快速炒匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。 10、美味的咕噜肉出锅了。谁要来一块？ 家中做饭最讲究的就是健康、所以食材和调味品方面我都非常在意，亨氏番茄酱出品于全球番茄种子专家，源自非转基因优质红熟番茄。不添加防腐剂、增稠剂、合成香精与色素，保留酱体自然浓稠，以及浓郁番茄风味。当然是我的调味品首选。 |
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