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黄瓜：味甘，性凉，归肝、肺经。煮熟或鲜食，或制成各种药膳食用。具有清热、利水、解毒之功能，适用于上消型糖尿病，兼有火眼、咽喉肿痛者尤为适宜。 菠菜：味甘，性凉，归肺、胃经。煮食或研末服，或制成药膳食用。具有润燥清热、下气调中、调血之功能，适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对胃肠也有不利影响，烹调时应加以注意。 韭菜：味辛，性温，归肝、胃、肾经。鲜食或煮食，或制成药膳。具有理中行气、散血解毒之功能，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。 藕：味甘，性寒，归心、脾、胃经。生食或煮汤，饮汤吃藕。生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功能，熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能；适用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。 |
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