包子——中华汉族传统面食食谱的做法大全

 关注该专辑

包子——中华汉族传统面食

• 32菜谱
• |
• 4070浏览
• |
• 842关注

• 

  奶黄包

  紫韵千千

   喜欢  1360 评论(77)

  推荐理由：奶皇包是广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但咸口人并不十分喜欢。

• 

  茄丁叉烧包

  GGNG

   喜欢  46 评论(4)

  推荐理由：包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

• 

  广式叉烧包

  紫韵千千

   喜欢  327 评论(17)

  推荐理由：让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。

• 

  豆渣生煎包

  梅依旧

   喜欢  235 评论(10)

  推荐理由：酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

• 

  生煎包

  红豆厨坊

   喜欢  1059 评论(140)

  推荐理由：生煎包也叫水煎包，山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子，东北亦有。是包子的一种变型。

• 

  蜜汁叉烧包（首发）

  GGNG

   喜欢  256 评论(13)

  推荐理由：包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。

• 

  叉烧包

  Kics战女

   喜欢  351 评论(21)

  推荐理由：叉烧包是流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。

• 

  叉烧包

  香儿厨房

   喜欢  236 评论(13)

  推荐理由：包子经过酵母发酵是很好的办法，酵母不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

• 

  生煎包

  老马溜达

   喜欢  135 评论(4)

  推荐理由：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。

• 

  灌汤包

  浮生半日闲

   喜欢  1017 评论(29)

  推荐理由：灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

• 

  南瓜叉烧包

  GGNG

   喜欢  64 评论(3)

  推荐理由：包子常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。

• 

  土制叉烧包

  rosejyy2000

   喜欢  128 评论(18)

  推荐理由：同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

• 

  土豆丝生煎包

  苹果小厨

   喜欢  311 评论(17)

  推荐理由：经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。

• 

  生煎包

  涓涓小溪

   喜欢  940 评论(36)

  推荐理由：发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。