《韩式凉拌茄子》Eggplant?sidedish

韩式凉拌茄子》方子来自Youtube

材料：茄子              三个

        生抽              两勺半

        蒜                 4瓣

        烤过的芝麻     一勺

        芝麻油           一勺

        韩国辣椒粉     一勺

        葱                一根

做法：1. 茄子洗净，切块，上锅蒸熟。我是放了一点水，煮熟的。

        2. 蒜剁成蒜蓉，葱切成花，同生抽，芝麻油，辣椒粉一起放入盆里拌匀

        3. 茄子蒸熟以后，沥干多余的水分。放凉后，用手把稍为大块的撕成小条

        4. 茄子放入调味汁里拌匀即可

        5. 吃不完的冷藏，冰冰凉凉的也非常好吃！

PS：还可以加一些红辣椒或者青椒，剁碎了拌在一起，香味会更好！但是由于这边比较难买到，所以我就省略了。

非常的清新解腻，而且很下饭。

韩国菜喜欢用香油和芝麻，而且量很大，其他油就用的很少。芝麻和香油两样都是非常健康的食材，多吃一点也会有益于健康。

中国菜里的茄子做法，一般来说都用油很重，因为茄子太吸油了，而且国人老觉得油少了不好吃。搞得来我本来还挺喜欢吃茄子，到餐厅用餐都很少点茄子。

其实像这样做茄子，油很少，而且也很好吃，何乐而不为呢！

我做的时候偷懒的步骤就是，说好的是蒸茄子，我却煮了他们。我是懒的拿出我家的无敌超级大蒸锅，所以直接用锅煮。但是我不得不说，煮的茄子含水量比较大，蒸的茄子不会那么水，口感会更好一点！！所以下次，还是用蒸的吧！