配料:(适合26cm的园模) 高筋面粉 400g 奶酪粉 1大勺 奶粉 2大勺 鸡蛋 2个小的 乳清 200g(酌情增减) 糖 2大勺 盐 少许 酵母 5g 色拉油 2大勺 夹馅: 色拉油 1大勺 欧芹碎 少许 做法: 0、将所有材料混合后,揉成面团,温暖处发酵1个小时,至两倍大。 1、将发酵好的面团擀开成长方形。 2、涂油,撒欧芹碎。 3、卷成卷儿。 4、切成9等分。其中两等分先放置一边。 5、将七等分的再次切开,要沿对角线切。这样就有14个对角面块。 6、将26cm园模中放烤纸,将10个对角面块摆在外围,倾斜的高的部分放在最外面。另外的4个对角放到中间。之后将剩余的两个面块,其中一个放到正中,另外的一个掰成小块放到各个花瓣的间隙中。 7、盖保鲜膜,上面盖湿巾,温暖处二次发酵。 8、发酵好后,成美丽的花了。 9、涂蛋黄液(蛋黄加少许水,加少许糖,搅拌均匀) 10、静置10分钟后,烤箱预热200度,烤10分钟左右至上色后,转150度继续烤10到15分钟。 11、出炉,表面刷黄油。 看,反面也挺漂亮。
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