李老汉牛肉卤汤料配制法。

清水50公斤，陈皮300克，甘草300克，花椒250克，大料250克，桂皮250克，丁香30克，草果250克，白糖1公斤，酱油2公斤，细盐3公斤。将上述材料装入小布袋里，放进清水锅里煮1小时即成。捞出材料袋来，下次再用，或不捞出布袋，让其跟肉一起煮。白糖、桂皮、甘草强化的结果使肉鲜味明显突出。