三步出锅深受小朋友追捧洋快餐——黄金脆皮鸡翅根

三步出锅深受小朋友追捧洋快餐——黄金脆皮鸡翅根

 

 

 

我这黄金脆皮鸡翅根的做法非常简单，

提前腌肉，

取出来“过三关”，

油炸出锅即可。

简单三步，

是每一个厨房菜鸟都能胜任的。

零厨艺妈妈的福音，

快来试试吧！

 

 

 

原料：
主料：鸡翅根10个

腌料：洋葱半棵（约30克），生抽1大匙（约15ml），盐1茶匙（约4-5克），香油1茶匙（约5克），鸡精1/2茶匙（可省略），白胡椒粉少许

裹料：干淀粉，鸡蛋，黄金面包糠

炸料：食用油（花生油、玉米油、大豆油均可）适量

（用小奶锅炸，省油）

 

图1：鸡翅根洗净，吸干水份。

图2：将腌料放入，抓匀，盖保鲜膜，提前腌渍4小时以上（最好过夜）。（如果想要中午吃，就提前一晚或者是早晨腌上即可）（如果你着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，这样方便入味)

图3：腌渍完成的鸡翅根，将其自腌料中取出，去掉洋葱丝。

图4：将鸡翅根在干淀粉中裹一遍，磕掉多余的淀粉。

图5：将鸡翅根在蛋液中裹一遍。

图6：将鸡翅根在黄金面包糠中裹一遍，周身裹满面包糠。

图7：小奶锅放油，烧至7成热，将鸡翅根放入，小火炸至金黄色即可出锅。

 

双双唠叨：
1、鸡翅根提前腌渍，省事省力，更加入味，可根据想要吃的时间合理统筹。

2、腌好的翅中过三关，依次顺序是淀粉、蛋液、面包糠，千万别搞混了，这可是鸡翅根香脆的秘密。

3、炸时用小奶锅这类小锅子，可以省油哦。

4、黄金面包糠的颜色略深，所以炸的时候要小心照看，以防糊掉。

5、如果着急吃，记得用牙签在鸡翅根上面扎眼，方便入味。腌渍其他的食材也适用，大个头的，不容易入味的，比如排骨，都要先扎眼。