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【蔬菜煎饼】
材料：
高筋面粉.....100克
鸡蛋.........2个
韭菜.........20克左右
香葱.........2根
胡萝卜.......半根
盐...........1小勺（5克）
油...........适量
水...........100ml左右
做法：
1.材料洗净、备好。
2.韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝。
3.高筋粉里加水。
4.加入蛋液，慢慢搅匀。
5.搅成面糊，拉起会慢慢滴落。
6.加入处理好的蔬菜。
7.加入盐调味。
8.搅拌均匀。
9.平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入。
10.晃动锅子，使面糊铺满锅底。
11.待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟。
12.将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。
补充：
翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。
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