【图文】酱猪蹄的做法大全,怎么做如何做好吃

• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量

• 黄豆酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量

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  1.  猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。

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  2.  猪蹄沥干水份备用。

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  3.  锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。

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  4.  迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。

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  5.  加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。

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  6.  翻炒上色。

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  7.  加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。

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  8.  中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。

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