藕与紫甘蓝的神秘约会——胭脂藕片

 

    藕，可以生吃，也可以炒或者炖汤，它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分。

  

    今天这个胭脂藕片，主要是喜欢这样的颜色，想想即使不好吃饱饱眼福也罢，于是买好紫甘蓝就开始了，结果做出的味道家从大赞，酸酸甜甜的糖醋味，还有淡淡的柠檬香，非常的爽口。如果招待客人，也是非常有面子的一道凉菜。

  

材料：
鲜藕（嫩一点）一节  紫甘蓝半个 柠檬半个  白糖  白醋

做法： 

1，紫甘蓝清洗干净瓣成小片。

2，放料理机加少许冷开水打成汁。

3，过滤出渣备用。

4，挤入几滴柠檬汁，紫色瞬间变成了粉红色（拍照时刚挤了一滴还不是很明显，可以参照后图）。

5，连藕洗净去皮。

6，切成薄片，用清水冲洗一下。

7，放开水锅里焯两分钟捞出。

8，紫甘蓝汁里加糖和白醋（根据自己的藕片量，多加一点才进味），放几片柠檬进去，等藕片凉后放入汁里拌一下，放汁淹没藕片，放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。

胭脂藕片好吃的秘密有两点：

1，一定要加柠檬，糖和白醋一定要加够量，自己调好汁后可尝一下，这样浸泡的藕片才够味；

2，时间稍长一点，至少两个小时。