寒冷季节里的别样温暖——巧克力杏桃乳酪蛋糕

☆巧克力杏桃乳酪蛋糕（7个量）

面糊材料：

黄油80克、白砂糖70克、全蛋液100克（约2个）、低粉60克、可可粉15克、泡打粉1/2小勺、甜杏干100克

装饰材料：

奶油奶酪185克、黄油30克、糖粉60克、可可粉5克、纽扣黑/白巧克力适量、耐高温巧克力豆少许、巧克力酱少许、糖浆（白砂糖25克、清水50ml）

做法：

 

1 所有粉类材料混合后过筛两次备用，甜杏干切小丁备用。黄油室温软化，加入砂糖搅打均匀。

2 分次加入全蛋搅打均匀。

3 筛入所有粉类，稍拌。

4 加入甜杏干丁混合拌匀，装入裱花袋中。

5 挤入模具中，180度烤25分钟左右。取出后脱模放网架上晾凉。

6 奶油奶酪隔水加热软化，与软化的黄油一起混合搅打均匀，糖粉和可可粉混合后筛入，搅打均匀，稍冷藏后使用。

7 糖浆中的所有材料混合煮沸，刷蛋糕表面，吸收后再刷一次。

8 将奶酪面糊挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀。

9 最后用纽扣巧克力装饰上耳朵、鼻子和眼睛，再用巧克力酱画出嘴巴即可。

 

Tips:

**蛋液要分次加入，每次都要充分混合均匀再加入下一次。

**烘烤时间根据个人烤箱而定，用牙签插入取出后没有黏糊糊的面糊即可。

**奶油奶酪装饰面糊制作好后稍冷藏一会更容易操作。

 

怎么看这个都像猪。。。不太像熊。一起看着乐呵乐呵吧。

 

因为表面用乳酪装饰过，所以冷藏保存了，切开里面看起来比较扎实，不那么蓬松了，室温回温后品尝自然就松软了。

 

 集体合影，巧克力椰蓉球特像松露，呵呵~配方让我弄得比较乱，整理好以后下周登出来。