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博采众长 钻研土豆美食 任何事情，只要用心去做，总会取得不错的效果。就说王斌吧，从食品厂下岗以后，发挥自己的专长，做起了土豆小吃，不到两年就将其发展成包括二十几个品种、一百多种口味的特色小吃，并且传遍全国各地，使众多中小投资者轻轻松松走上致富路。 土豆小吃在山西已经有多年的历史，主要有土豆面条、土豆凉粉、土豆火腿、土豆皮冻等，其中，尤以土豆凉粉最为出名，深受男女老幼的喜欢。王斌很清楚，要想从这种传统小吃中辟出一条新路，特色与创新很重要，可是，怎么才能有特色呢？ 为了探出门道，王斌特地拜了一位专做土豆小吃的老师傅为师，学会了已有的各种土豆小吃的正宗做法。然后，从菜市场扛回一大袋土豆，回到家里，一步步地分析，一样样地研究。为了配合他的事业，全家人陪着他上顿吃土豆、下顿吃土豆，折腾了一个多星期，最后，王斌终于确定了以口味创新为主、样式与工艺创新为辅的研究思路，并根据以往在食品厂工作的经验，初步拟定了一个用料配方。他将加有这种配方的土豆小吃拿给大家品尝，亲戚朋友普遍反应味道确实比以前的做法好多了，可他自己总觉得缺少了点什么。 2002年3月，王斌赶往北京、陕西、武汉等地遍访名师，在改进已有的配方的同时，还借鉴其他地方小吃的特点，引进了许多新品种，如土豆面皮、土豆口口脆等。新的配方包括枸杞、党参等数十种名贵中药材和香辛料，不仅使食品的味道与众不同，更加满足了时下消费者健康饮食的需要，好吃又强身。 除了口味上的改进，王斌还在制作工艺方面下功夫，弥补了传统的土豆小吃的不足。以土豆凉粉为例，这一传统小吃的主打品种，虽然倍受欢迎，但很受季节限制，一到冬天就不能吃了。王斌的土豆凉粉在冬天也可以吃，放到锅里炒时，怎么炒都不会烂，而且越炒越筋道。他主要是将土豆面加入凉水搅拌均匀后，浸泡30分钟，烧锅下油，待油温80度时，下入搅拌均匀且加入特定配料的土豆面和少许明矾水，然后，用擀面杖搅拌到土豆面发透明色且冒蘑菇泡时即可，最后，盛出倒入模具中自然降温。口味依配料的调整，可以有肉味、麻辣味、海鲜味等一百多个品种。如果加入蔬菜和水果，还可以在不添加任何色素的情况下，做成彩色绚丽的五彩凉粉。王斌做出来的土豆小吃可以有多种吃法，如土豆面皮，可以凉拌、油炸，还可以炒吃、涮火锅，即使放半个多月，下锅一炒，依旧筋道、透明。 全国加盟 共享致富良机 王斌将自己的土豆小吃取名为“美味佳”，并制作了一个流动摊位，每天到人流量较大的地方去卖，没想到反响出奇得好，每天的营业额都在二三百元左右。很多人都不明白，普普通通的土豆怎么能做成这么美味的东西？都想知道这种东西自己能不能也尝试着制作？咨询者中以下岗职工为主，王斌也曾是一名下岗职工，他深知这些人急于寻找致富门路的心情，既然自己有这么好的致富项目，何不拿出来与大家共享，尽快占领市场。 2003年初，王斌在太原成立了“美味佳土豆小吃加盟招商总部”，面向下岗职工、待业人员、小本经营者、打工仔招商。为了方便投资者具体操作，王斌将已开发的二十几种土豆小吃分为三个系列：主食类、休闲小吃类和菜肴类，其中，主食类包括土豆饼、土豆油茶、土豆面条、土豆擦擦等；休闲小吃类包括土豆卷、土豆口口脆等；菜肴类包括土豆火腿、土豆凉粉、土豆面皮、土豆丸子等。投资者可以根据自己的实际情况选择流动摊位经营、开店经营或为饭店配送。由于美味佳土豆小吃技术简单，一两天即可学会，用家用设备即可制作，操作简单；制作时以土豆和各种蔬菜、水果、猪、羊、牛、鸡、鱼肉为主要原料，各种原料在当地均可购买，而几十种配方怎样配，配多少量，无论有无文化者，一看、一听就会，所以非常适合小本投资者学习、操作。 河南郑州的刘新民夫妇是最早加入美味佳的加盟者之一，由于正值美味佳推出扶植下岗职工的优惠政策，他们只投入很少的钱，就学会了全套技术。回到郑州后，夫妻二人在一个小商品批发市场门口支起了一个摊位，主要经营土豆面皮、土豆凉粉，每天的营业额都在三四百元左右，月纯利达四五千元。随着影响力的扩大，他们还赠加了给饭店配送土豆小吃的业务。四个月后，刘新民夫妇又在距以前的摊位不远的地方增加了一个摊位，专卖休闲土豆小吃，生意也同样火爆。现在，他们正在筹划买断美味佳河南省总代理的事情。 降低门槛 倡导小本创业 为了让更多渴望小本致富的投资者加入进来，王斌确定了超低价位的加盟方案，全套技术转让包括工艺流程说明书（含配方），每县（市）独家转让1—2家，函授只需680元，面授1280元，地方级独家代理1万元，省市级独家代理2万元。此外，还为其免费提供专用工具、POP广告招贴等物品以及含有美味佳独特配方的烧烤、油炸食品、麻辣烫、串串香等技术。投资者可以在学校、商场、集市、步行街或车站、码头、夜市等人流量较大的地方，流动经营或租一个1—2平米左右的摊位，只要二三百元的流动资金，即可营业，可以现作现卖，也可以包装好外卖。美味佳小吃产品按份计算，每份售价1—3元，成本只需0.5—0.8元，按平均每份2元计算，只要选址正确，保守点一天可以卖一、二百份，营业额达二、三百元，可获利一、二百元，生意好点可卖三、四百份。除去其他水、电、杂费，月收入五、六千元很容易。如果在同一城市经营2—3个点（每点相距八百米），效益更可观。通过对加盟商的跟踪调查，在已经营两个月以上的加盟商中，月利润2—3千者占10%，3—5千者占20%，5—7千者占57%，7千以上者占13%。 山西省离石市的王月梅女士是个生意人，今年40多岁，2003年6月，加盟美味佳，随后在该市著名的步行街租下了一个十五六平米的店面，在王斌的建议下，她将餐厅取名为“美味佳小吃超市”，经营各种美味佳食品，开业不久，便成为当地一道亮丽的风景，每月的营业额都在八九千元左右。 2003年9月28日，王斌参加了在北京举办的“中国中小型实用技术投资洽谈会”，引起轰动，许多投资者都瞧好了这个投资少、操作简单、收效快、利润高、市场前景广阔的项目，纷纷要求加盟。他们拿去的两万多份宣传资料不到两天就散发完毕，江西、四川、重庆等地的独家代理权当场就有人预订，还有投资者希望能够通过办厂批量生产美味佳食品，王斌承诺可以为其提供流水线设备，并进行上门服务，安装、调试、培训，又开拓了一个客户群。 截至2003年底,美味佳已经在全国发展了192家加盟商,其轰动效应吸引了《生意经》、《大众商务》、《生意与市场》、《财路》等知名期刊的争相报道。与此同时，王斌也没有放松对新产品的研发，他每个季度都会组织开发2—3个新品种，并免费提供给所有的加盟商，为投资者提供后续支持，对投资者负责。 |
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