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营养师出招，如何在酒前打好护肝“保胃”战  俗话说“无酒不成席”、“有酒好办事”。不喝吧？伤心！喝大了呢，伤肝！酒桌上拼的轰轰烈烈战士们，酒后就变得惨惨烈烈了。总有人问酒后吃点儿喝点儿什么能解酒保肝，我的回答是：与其酒后找补，不如酒前预防！ 那酒前吃点啥能有助护胃保肝呢？ 晚上安排好酒局了，赴宴前让家人们先给您准备好如下几样东西：馒头、酸奶、苹果还有符合维生素B及钙片。下面让我来为您一一解读。 一，大馒头（杂粮馒头最佳） 淀粉类大分子能和酒精发生结合，在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激又能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如杂粮大馒头、杂粮饭等。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”，使酒精在胃里停留时间延长，达到延缓酒精吸收的目的。 二，酸奶（粘稠的老酸奶更好） 酸奶由于加入植物胶增稠剂后，奶质粘稠，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精。酒前来一杯，有效延缓酒精的吸收。 三，苹果 实际上，富含果胶的水果和蔬菜都可以。比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类。因为这个季节正好是苹果当季，所以选择推荐苹果给即将奔赴战场的酒友们。果胶有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些还不必担心肥胖问题。 四，B族维生素、维生素C加一片钙制剂。 酒前有条件的话首选吃一些富含B族维生素的食物，如不油腻的内脏，粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。如果没那个时间和条件，口服复合维生素B片也是有效可行的方式。黄色小药片几乎所有药店都有售，2.2元100片，提前吃两片很方便。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。复合B族对身体有益无害，实乃酒友家中需常备之良药啊！维C有助于增强肝细胞的解毒，B族和维C都具备帮助修复受损的肝细胞的能力。钙片也是，大量饮酒会让身体处于失钙的状态，那就提前先吃上一片吧！  小结：备战酒桌的原则就是喝酒之前吃点东西，一则能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二则使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；三则可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。 健康小贴士：酒桌实战之四禁忌： 1，忌空腹喝酒。 2，忌喝快酒。 3，忌白酒、啤酒混着喝。 4，忌与碳酸饮料掺着喝。 希望这酒前护肝四招鲜可以帮助您减少酒桌激战时酒精对身体带来的伤害，但是需要提醒您的是：“如饮酒应限量”！控制饮酒的数量才是真正减少酒精伤害的不二法则！祝您幸福安康！ 国家二级公共营养师——景子芮（原创博文） 新浪微博：@营养师景子芮 |
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