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【膳食养生】不能吃大蒜的4类人群

2014-03-13  *晚 秋*

  在日常甚或中我们喜欢在吃饺子的时候吃大蒜,大蒜泥也经常在凉拌黄瓜中出现,小编不知道有多少人爱吃大蒜又有多少人不爱吃大蒜,但是,不知道您是否知道,大蒜虽好,却并非人人皆宜。那么下面几类人千万不能吃:

  1、眼病患者

  中医认为,长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。除了要少吃大蒜外,得了眼病,最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关,应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量丰富的食物。此外,胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素,也可在人体内转换成维生素A。有些人的眼睛有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状,这与体内核黄素、维生素B1缺乏有关,应多吃猪心、瘦肉、绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、鱼类、糙米等进行补充。如果得了结膜炎或麦粒肿,要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬。

眼

  2、肝病患者

  很多人常吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

  3、部分腹泻患者不宜吃生蒜

  患有非细菌性肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果此时吃生蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。

腹

  4、其他疾病的重症患者

  食用大蒜、辣椒等辛辣食物,有利于健康人保持长久的健康,而对于得了重病、正在服药的病人,则有明显的副作用,不但会使药物失效,还有可能与药物产生连锁反应,使病人病情加重甚至危及生命。此外,有可能与药物产生连锁反应的辛辣食物还有姜、小茴香等。

  推荐菜肴

  蒜末凉拌空心菜

  养生优势

  中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。现代医学还证明,空心菜能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。在凉拌空心菜中加入生蒜末,二者共同作用的同时,蒜还能佐治寒凉。

  过敏作用

  每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

蒜末凉拌空心菜

  偏方

  大蒜治牙齿过敏

  每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟,大蒜的蒜辣素能降低牙齿的敏感性。

  大蒜治过敏性鼻炎

  将大蒜一瓣捣烂,用干净的豆包布包好,挤压出蒜汁滴入每个鼻子孔内两滴(当时刺激的很痛)再用手压几下鼻扇使其鼻孔内都能粘敷到蒜汁,轻者一次,重者二次即愈

大蒜

  大蒜的作用

  1、抗癌

  国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

  抗衰老作用

  大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

蒜

  食用大蒜的5大禁忌事项

  1、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎

  2、忌过量食蒜。

  每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。

  3、忌长期食用大蒜。

  大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病

食蒜

  4、忌外用,以免造成皮肤皲裂。

  5、有些人对大蒜有特殊的反应,因此如食用后有不适感,则应忌食。

  结语:大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌的功能之外,还有较强的调节血脂、降低胆固醇、抗凝血、降血糖、提高免疫力、抗癌等作用,因此备受人们的青睐,人们做菜时喜欢放蒜,吃饭时也经常吃几瓣生蒜来保健身体。

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