近年来常有国外舆论来引导中国人的生活，有些实验数据研究表明牛奶会有致癌性，于是国内一些媒体舆论变大肆宣传，对我国的国民生活和饮食结构带来了很大的困扰。实际上这种观点既缺乏科学依据，也不符合我国国情。
一、牛奶的致癌起因
有国外研究数据表明喝牛奶会致癌，主要是依托于它的试验。首先，这些试验都是在动物身上得出的，再讲其结论直接推演到我们人身上。特别是将酪蛋白作为试验白鼠的唯一蛋白质来源，在人类的日常饮食中几乎不存在这样的结构。其次这些试验都是首先用黄曲霉毒素诱发癌症，再使用大量酪蛋白促进其致癌作用，并不是牛奶中的酪蛋白直接致癌的。再次，我国奶类推荐摄入量也只达到世界平均水平远不及国外，也没必要担心牛奶过量对健康的影响。
二、牛奶的有益成分分析
我们都知道常喝牛奶有益健康，那么就让我们来细数一下他的营养成分吧。
①牛奶营养成分很齐全，含有优质蛋白质，且组成的比例适宜我们人体吸收利用。
②脂肪形式以微球存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，可以调节胃酸，促 进胃肠蠕动和消化液分泌。
③含有某些载体，可以促进钙、铁、锌等微量元素吸收，抑制某些腐败菌的生长。
三、一些特殊人群建议适量补充奶类
① 正处于生长发育期的儿童
各营养素是人体生长发育的基础，儿童处于生长期其营养素需求旺盛。奶类的营养素种类齐全，对儿童的智力发育和身体成长有很大作用。同时奶类也是膳食钙的主要来源，可以促进儿童骨骼、牙齿生长。也对其他矿物质吸收有协同促进作用，为儿童生长发育奠定了物质基础。
②骨质酥松的人群
奶类矿物质含量高、比例适宜，还有维生素、乳酸等。尤其是绝境后的妇女，体内雌激素水平下降，骨吸收作用加强，低钙摄入会加速骨质丢失，因此绝经后妇女应适量饮奶，预防骨质疏松。
四、牛奶益处多，怎样选择更健康
市面上出售的牛奶种类很多，我们要规避一些广告效应，有自己的鉴别能力选择能力。第一，我们要选择纯牛奶，市面上一般销售的酸酸乳、奶饮料其实并非真正牛奶制成，多是色素、香精、增稠剂等。第二、要选择保质期时间短的，这类牛奶一般奶源优质、切加工程序少、营养素流失少。第三，脱脂牛奶虽然脱去脂肪，但同时也脱掉一些营养素，所以只建议一些想减肥体脂肪、胆固醇含量高的人选择。第四，牛奶虽好但每天建议摄入量为300ml。
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