 [菜谱大全] 【黑糖级古方红糖】——迷人的东方巧克力来自：菜谱大全 2014-03-13  食材： 古方红糖(200g) 做法：
1.这是什么？巧克力？呵呵，你的眼睛欺骗了你这是红糖，被称为“东方巧克力”的黑糖级珍品古方红糖自古以来红糖就与女性有着千丝万缕的联系，注定了她是一份罗曼蒂克的美食静观红糖，一汪凝重的乌褐将视线占据，让人感觉沉静细嗅红糖，一阵清新的蔗香在鼻尖萦绕，让人心旷神怡品味红糖，一阵浪漫的味觉在舌尖泛滥，让人满心甘怡古方红糖的香，是一种含蓄而悠长的香如置身甘蔗林中，若有若无的馨香，让人心神安宁古方红糖的甜，是一种缠绵而温和的甜如口含温润宝玉，缓缓散逸的甘甜，让人愉悦舒适古方红糖的色，是一种分明而纯净的褐如欣赏夹心巧克力，厚重的褐包容着温和的沙线，让人赞叹造物的神奇《本草纲目》载：时珍曰，此紫沙糖也！法出西域，凝结如石，破之如沙医圣用简洁干练的字句清晰的描述了古方红糖的所有特性“紫沙糖”——色深，紫，上等红糖应该是一种接近黑色的红“凝结如石，破之如沙”——上等红糖一定是块状的，内部有沙线看了医圣老爷子的话，你还会选择那些黄色的或者粉末状的所谓“古方红糖”吗？“女子不可百日无糖”古方红糖是天生为女子而生的食之尤物妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛红糖可以“通淤”“排恶露”，呵呵，非常适合女子产后调理女子月经前一天开始喝红糖水，直到经期第三天，可以使行经顺畅、缓解小腹胀痛“温而补之，温而通之，温而散之”红糖是完美的滋补品对于老年体弱，特别是大病初愈的人
2.去到专业手工糖坊，看到心蓝手上大包小包的上等美食热情的主人总是会如蜜蜂一般，殷勤的围绕，呵呵不管主人如何推荐，心蓝总是淡淡一笑：我买38斤糖这是个关于红糖品质等级的问题，与我实际购买重量无关如果主人对此无动于衷，依然自顾自胡诌，或者欣喜若狂抡开膀子开始称糖心蓝会断然离开如果主人对我肃然起敬，竖起大拇指：小伙子，你是个真正的行家，让我敬佩!那心蓝会继续和主人攀谈下去，最终选择最好的古方红糖成交在古老遥远的岁月里，如何区分红糖的质量好坏是一种美好、单纯而充满智慧的艺术那时候古老的糖坊总是挤满了赶着骡马送甘蔗的人奇怪的是他们送来的重量都是一样的——300斤这样的重量有个专业名词——“一驮”而“一驮”甘蔗榨的汁刚好满满的一锅，实在是太奇妙了在火焰的熬煮下，糖浆逐渐浓缩，甘蔗汁变成了红糖，品质好坏水落石出如果一锅熬出来的红糖是38斤以上，那这锅红糖就叫做38斤糖这是真正的上等红糖，颜色深红近黑，可以称之为珍品如果一锅熬出来的红糖是35斤到38斤之间，那这锅红糖就叫做35斤糖只是一锅一般的红糖，颜色棕黄，只能称之为黄糖，凡品而已如果一锅熬出来的红糖在35斤以下，那这锅红糖就叫做33斤糖一锅很糟糕的糖，颜色淡黄，只能把他碾压成粉，鱼目混珠看到这你能体会出个中奥秘吗？呵呵红糖好不好关键是原材料甘蔗的质量甘蔗的生长过程就是一个复杂的糖分加工厂每一份糖分
3.真正的破之如沙，呵呵这些细腻的糖沙是在切开古方红糖的时候自然形成的这就是红糖品质的象徵再啰嗦一句，浓缩的就是精华，越浓缩颜色越深，营养等级越高大家可以查一下黑糖的价格，当然，即使是黑糖也必须是块状的而且必须有中间厚厚的沙线那些木有沙线，却通体乌黑的所谓“黑糖”是怎么做出来的，你懂的 |
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