艾窝窝的做法：其实很简单，只要会蒸米饭就行，只是把大米换成江米。把薄面换成蒸熟的白面即可，馅料是，每斤白糖放半斤芝麻碎。（将黑芝麻或白芝麻炒熟擀碎）或包豆沙馅亦可。把蒸熟晾凉了的江米饭放入盆里，用手粘凉开水和匀，然后揪剂子包馅即可，包成圆球状，上面点个红点儿更好看， 此外，那时的隆福寺小吃店由于是集合了很多小摊贩，所以相对来说品种是比较全的，光稀的就好几种。比如面茶，豆浆，豆腐脑，杏仁茶，茶汤，油炒面，小豆粥，炸丸子，羊杂汤，炸豆泡，，，，， 小吃品种就更多了。堆儿饽饽，烧饼，糖火烧，排叉，油饼，油条。焦圈，烫面炸糕，江米炸糕，奶油炸糕，蛤蟆吐蜜，（豆馅火烧）螺丝转，锅饼，羊肉包子，小笼包，豌豆黄儿，卤煮火烧，褡裢火烧，炸酱面，羊杂碎，羊头肉，（酱的）白水羊头，涮羊肉，爆肚儿，爆散丹，爆肚仁儿，，，，，，，哎呀！那真是太多了，一时也说不全，就暂且打住吧。 就在隆福寺小吃店东边一点路南，有个白奎老号的清真饭馆，这家饭馆不同于小吃店，是正宗饭馆，主营炒菜米饭，外带早点。原来只是个炒菜馆，后来（52年公私合营以后）把西边古姓的一家早点铺合并了，所以兼营早点，烧饼油条，豆浆豆腐脑等。正餐；饼铛上有：家常饼，肉饼，馅饼，大饼加油，银丝饼等，有抻面，米饭，各种炒菜。羊肉可以烧，烤,涮，特别是到了秋季，楼上是烤肉，楼下有涮肉，楼上的烤肉分文吃，武吃两种。文吃是客人要一盘烤肉，由跑堂的给您烤好了送到您的桌上，您就管吃现成的了；武吃则是给您预备好肉片，调料。您自己到炭火烧的烤肉支子上自己烤着吃，左脚站在凳子上，右手拿两根长筷子夹着肉放在炭烧的支子上自烤自吃，老嫩由自己决定，而左手持着酒壶，边喝边吃。涮羊肉也有大众锅，和小火锅，三五亲朋就来个小火锅；一个人想吃火锅就涮大众锅。大众火锅四周有隔断，分成八份，每个人占一隔儿，但是汤都是通着的。其他的肉和辅料都一样。说道白奎老号，不得不说那里最好吃的烧羊肉。北京有前门月盛斋的酱牛肉，东四牌楼以西路北的浦五房酱肘子，东四西南角的爆肚满。而老白奎的烧羊肉据说还奉献过慈禧太后享用。我是在1956年开始在白奎工作，那时刚刚公私合营不久，饭馆还有私方经理，那儿的经理叫黑德亮，排行老三，他哥叫黑得寿，是老二。那时饭馆的厨房，灶火大多都在前面，也就是食客一进门要先经过炒菜的灶火，为了让你看到那热火劲儿，及炒菜的香味，以此招揽客人。大约在53年以后，由于卫生的要求都规定要单设厨房间。所以炒菜灶就挪到西边去了。那里的特色菜就是烧羊肉，带着一碗汤，单盛着。食客叫一盘烧羊肉，先喝酒就着烧羊肉，酒喝得差不多了再要上一碗抻面，一浇那烧羊肉汤，那叫一个滋润。当时的抻面师傅姓李，是通州人
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