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滑蛋豆腐滑蛋豆腐 滑蛋滑滑豆腐滑蛋豆腐  用料： 1、鸡蛋三个； 2、豆腐三两； 3、番茄一两； 4、火腿肠半根（约20克）； 5、熟鲜豌豆适量； 6、香菇两、三朵； 7、淀粉一大匙； 8、盐适量。  做法： 1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。  2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。  3、取出待用。  4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉。  5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。  6、下番茄煮约一分钟。  7、勾芡。  8、起锅浇在嫩蛋即可上桌食用。  天哪，不口水才怪！！！  ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 水煮包菜 用料： 1、包菜半斤。 2、豆瓣酱一匙。 3、老姜一小块。 4、独蒜一个。 5、白糖半咖啡匙。 6、辣椒粉一匙（可依个人喜好增减）。 7、花椒粉半咖啡匙（可依个人喜好增减或不用）。 8、酱油三大匙。 10、盐、味精适量。 1、包菜洗净后撕成小片；姜、蒜剁碎；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里兑成味料。 1、锅中放油烧至五成热，下姜蒜碎炒出香味。 3、下碗里的味料、辣椒粉、花椒粉炒呈樱桃色。 4、加一杯汤或水，烧沸后熬约五分钟。 5、下包菜、盐，煮约五分钟。 6、放味精翻匀后即可装盘上桌。 多么简单易做又好吃的菜哦！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 醋溜白菜 用料： 1、圆白菜一斤。 2、醋两大匙。] 3、酱油一大匙。 4、淀粉一大匙。 5、盐适量。 做法： 1、将白菜撕小片，清洗几遍后用清水漂一会（去除农药），再清洗一遍。 2、放盐拌匀腌两、三分钟。 3、在装淀粉的碗里放入醋、酱油、两大匙水，兑成芡汁。 4、锅大火上放油烧至七成热，下白菜炒熟。 5、加一汤匙水，再烹入芡汁。 6、铲匀后起锅装盘即成。 麻辣薯片 用料： 1、土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。 2、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。 3、花椒粉半咖啡匙。 4、盐、味精适量。 做法： 1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。 2、用漏勺沥干油份。 3、盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。 用料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 8、 做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 铲匀后起锅装盘即成。 玉米蛋烘糕 用料： 1、玉米粉二两。 2、面粉二两。 3、鲜玉米粒二两。 4、鸡蛋一个。 5、白糖二两（可依个人喜好增减）。 6、苏打粉三分之一咖啡匙。 做法： 1、鸡蛋打碗里搅散成蛋液。 2、将玉米粉、面粉放盆里，加入水、白糖、鸡蛋液、苏打粉，搅拌成面糊。 3、再放入鲜玉米粒拌匀待用。 4、将平底不粘锅置小火上，放微量油湿锅，倒入面糊，用锅铲抹平。 5、加盖慢烘至香味溢出，边缘呈焦黄色。 6、翻面后加盖慢烘至焦黄色。 7、盛出后等均切块。 土豆松 用料： 1、土豆半斤。 2、白糖适量（喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。 做法： 1、土豆洗净去皮，切极薄的片。 2、再切成细丝。 3、用清水淘洗几遍，洗去淀粉，捞出后充分沥干水分。 4、锅中放油烧至三、四成热，下土豆丝改小火慢炸，边炸边用筷子拨散，以免相互粘连。 5、炸呈金黄时马上关火，将土豆丝捞出沥干油分。 6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉等，稍凉后即可享用。 孜然土豆 用料： 1、小土豆一斤。 2、孜然粉一大匙。 3、辣椒粉一大匙。 4、花椒粉一小匙。 5、葱三棵。 6、酱油三大匙。 7、盐、味精适量。 做法： 1、将土豆放沸水锅中煮半分钟后捞出过凉水。 2、将土豆切成滚刀块；葱切碎。 3、锅中加约一斤水，烧沸后放入土豆块、酱油、化猪油或调和油，加盖用中火烧软，放适量盐后续烧至水完全干，下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精，翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。 柚皮海棉蛋糕 用料： 1、低筋面粉120克。 2、鸡蛋4个。 3、玉米淀粉30克。 4、白糖180克。 5、柚子皮适量（可用桔子皮代替）。 6、牛奶30克。 7、调和油或色拉油30克。 8、盐5克。 做法： 1、鸡蛋打入盆中；柚子皮切碎。 2、将鸡蛋搅打散，放入盐一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。 3、锅中加水烧热，将盛蛋液的盆放热水中用隔水加热的方法加热蛋液至约40度后取出。 4、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍大。 5、减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。 6、将低筋粉、玉米淀粉过筛后倒入蛋糊中。 7、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒，倒入调和油搅拌匀。 8、再倒入牛奶继续搅拌均匀。 9、将面糊倒入垫有油纸的蛋糕模中，再敲打蛋糕模，使面糊中多余的气体释出，撒上柚皮碎。 10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。 11、用竹签插入蛋糕不粘即可。 12、取出后反扣晾凉。 13、脱模。 14、切块。 15、装盘即食。 蒸蛋糕 用料： 1、面粉400克。 2、鸡蛋4个。 3、白糖160克。 4、泡打粉8克。 5、熟瓜子仁或熟芝麻适量。 做法： 1、将面粉、泡打粉筛入盆里。 2、打入鸡蛋搅拌均匀。 3、加入白糖搅拌成糊状，静置30分钟。 4、在蛋糕模里面刷油便于脱模。 5、将面糊抓入蛋糕模里8分满，逐一撒上瓜子仁。 6、放沸水蒸锅中加盖用大火蒸6、7分钟。 7、取出，脱模，装盘即食。 |
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