教你做醋溜白菜、醋溜土豆丝、醋溜木须……酸酸溜溜太美味！

醋溜白菜

用料

白菜	适量
葱姜蒜	适量
白糖	适量
醋	一大勺
酱油	半勺
盐	适量

做法：

1.白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用

2.调汁：醋，白糖，酱油（根据老抽的颜色，自己添减，不要颜色过重。）葱沫，蒜沫，盐。

3.油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉。出锅，OK。

醋溜土豆丝

用料

土豆2个小的或一个大的

干辣椒

葱姜蒜

生抽2汤勺

香醋1汤勺

白糖2茶勺

做法 :

1.土豆擦丝儿，过水洗3遍，再泡20分钟，沥水备用

2.葱姜蒜粒备用

3.温油下干辣椒煸至棕红

4.下葱姜炒香

5.下土豆丝炒一会儿下蒜粒，先放1汤勺香醋炒出来会比较脆，不要用陈醋……

6.2汤勺生抽，2茶勺绵白糖，不够咸就加点盐

醋溜豆芽

用料

豆芽	适量
蒜	一小个
干辣椒	两个
醋

做法

1. 豆芽洗净，用清水漂上。蒜切片，干辣椒切段、祛籽，备用。

2. 开火热锅，倒油。油六成热加蒜片干辣椒爆香。炒出香味放进豆芽大火炒。加盐味精。（根据自己口味加调料啦）快出锅时候顺着锅边加醋，大火收尾出锅，就OK啦。

醋溜木须

用料

鸡蛋	3个
木耳	一把
黄瓜	1根
胡萝卜	1跟
猪肉	适量
葱姜末	适量
料酒	1勺
生抽	2勺
糖	3勺
醋	4勺
淀粉	1小勺
清水	5勺
盐	适量

做法 ;

1. 猪肉切片，加料酒，生抽，盐，淀粉，少许油（炒出肉嫩的小窍门），抓匀腌制15分钟

2. 黄瓜，胡萝卜切片备用，木耳泡发撕小朵备用

3. 葱姜切末备用

   材料中料酒到清水所以调料混合，调出一碗汁备用

4. 鸡蛋打散备用

5. 热锅加底油，鸡蛋炒7分熟，呈出备用

6. 加底油，猪肉炒至变色，控油，呈出备用

7. 锅内余油，爆香姜葱末，加胡萝卜微变色，下木耳稍炒一会加黄瓜，将之前调出的汁倒入，煸炒均匀，下猪肉，感觉所有材料都熟了，下鸡蛋收汁

8. 可淋少许香油，呈出

醋溜包菜

用料

牛心包菜	1小颗
生姜	2片
大蒜	2瓣
干辣椒	2-3个
花椒	1勺
香醋	3勺
生抽	1勺
白糖	1勺
盐	1小勺
淀粉	2勺

做法：

1.包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。

2.大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3.锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4.先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。

5.待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。

醋溜藕片

用料

藕	两小节
醋	15ml
糖	15克
生抽	10ml
盐	2克
清水	20ml
植物油	20ml

做法：

1。藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中，换几次水，滤去粘粘的淀粉。最好水中滴几滴白醋，以防氧化。

2.汤锅坐火上，烧开一锅水，将生藕片到进去氽水，汆至锅里的水将要烧开时捞出，用凉水过凉控干备用。

3.兑一个糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，盐2克，清水20克。

4.炒锅置火上烧热，到适量植物油，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，烹入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡。装盘。

醋溜西葫芦

用料

西葫芦	1个
干辣椒	2个
盐	适量
花椒	适量
糖	2克
香醋	适量
大蒜	两瓣
葱	半根
十三香	1克

做法：

1.西葫芦选细长的，嫩一点的。洗净去头尾，切成半圆的薄片，薄一点更容易入味。

2.葱和大蒜切碎，干辣椒掰两段。炒锅烧热放油，下入花椒粒，煸香后，放干辣椒段和葱，大蒜。

3.下入切好的西葫芦片，开大火不停翻炒，大概一分钟。锅里放十三香，一点白糖提鲜，翻炒均匀。炒至西葫芦变软后，加适量盐，翻炒均匀。

4.出锅前沿锅边倒入适量香醋，翻炒出锅！