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醋这种古老的调味品起源于中国，到现在至少有三千多年历史。我们今天的向经典致敬，要致敬的就是醋，其实在中西方都有各自的醋的发展，大家又是如何利用醋来做出好料理呢？接下来我们就来看一看~ 水晶碗、炒锅、滤网、汤锅 糖 适量 葱 2株 蒜 3颗 姜片 5片 酱油 适量 米酒 适量 乌醋 适量 山东白菜 半颗 黑木耳 8朵 胡萝卜 5片 花椒 1匙 干辣椒 5根 【1】切菜 将胡萝卜切丝、蒜切片、葱、干辣椒、白菜切段备用。 【2】腌白菜 将白菜梗、白菜叶分开放入两个塑料袋中，加入适量盐摇匀之后，密封腌制。 【3】炒制 开火，在锅中加入适量色拉油，将姜片、花椒、胡萝卜丝、葱段、蒜片、干辣椒、腌过的白菜、黑木耳依次入锅炒制。
【4】调味 在锅中加入米酒、第一次加入醋、适量糖、芝麻油、白胡椒调味。
▼ 醋加热后会挥发， 分次加入醋既能保证醋香味，也能保证醋酸的口感。
【5】调味 出锅之前，第二次将醋淋在锅周围。
【6】盛盘 将醋溜白菜装盘即可。
白菜先用盐腌制过后再炒，不仅保证了白菜的脆口度，并且白菜更入味的同时还带着酸甜汁水。还学到一招，分次加醋烹调能让酸味更足，这样做出来虽然看着淡淡的，但是醋味却非常香浓。反而这样的醋溜白菜，会让人觉得特别爽口~推荐给大家哦~ ▼ ▼ ▼ 醋溜白菜：“我长这个样子！”
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