醋溜白菜中“醋”的讲究，你不一定会知道

醋溜白菜中“醋”的讲究你不一定会知道

1、 材料准备：白菜、干辣椒、蒜、葱、醋、酱油、糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。

2、 将白菜叶剥下来，放入淡盐水中浸泡20分钟。

3、 白菜斜刀切片，然后将白菜帮子和白菜叶子分开放。

4、 蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段。

5、 重点来了，汤汁=3勺醋+1勺酱油+1勺糖+半勺盐+小半勺鸡精+1勺淀粉+2勺清水

6、 锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒、蒜末、葱末煸炒。

7、 将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。

8、 加入白菜叶，炒30秒即可。

9、 倒入事先调好的汤汁，烧开后煸炒均匀。关火，加少许香油即可食用。