醋溜白菜的做法,醋溜白菜怎么做

　　白菜虽然价格很平民，但是营养价值极高，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。秋季干燥，吃一些醋溜白菜是再好不过的了。做法简单，口味独特，酸辣适口，开胃下饭，很好吃哦! 

醋溜白菜

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

　　第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。(这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心)

　　第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。

　　第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。

　　第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。(普通小汤勺的量)　　

 

　　第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。

　　第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。(煸炒到白菜帮子稍稍有些变软)

　　第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。

　　第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。

　　小提示

　　1、炒这道菜全程要用大火。

　　2、白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。

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