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胃癌不会由家族传染，它的形成，是由于出现胃溃疡，令胃壁需要进行修补，当良性息肉变成恶性息肉的话，便会形成胃癌。出现胃癌的另一种原因，是由EB病毒（Epstein Barr）引起的，EB病毒能够导致胃细胞产生癌变，这种病毒主要是透过传染得来的，它能够透过飞沫、打喷嚏等途径，将病毒传播。 苹果所含有的苹果菓胶（Apple Pectin），乃苹果的粗纤维，属非常好的抗癌物质，不过现时市面上出售的苹果少了很多菓胶的物质，若单靠苹果的粗纤维抗癌，每天需要吃大约三十个之多。 白果、杞子、荞麦、洋葱及西芹，均含有一种天然成份称为五羟黄铜（Quercetin），它可以令到胃癌细胞自灭，不过食物当中所含有的天然成份始终有限，未必能达致有效抗癌的作用，以一个洋葱计算，如果吃掉一整个洋葱，能够摄取20mg五羟黄铜，到底每天要摄取多少五羟黄铜才能达致保健的作用呢？答案是500mg，即是等于要进食25个洋葱，才能达致抗癌的效用。 绿茶所含有的成分绿茶素（EGCG），能令胃癌细胞自灭，不过绿茶内仅含0.1%绿茶素，即是饮100mg绿茶便能吸收10mg绿茶素，若要摄取500mg绿茶素，便要饮50杯绿茶，若利用这个方法摄取绿茶素会摄取大量咖啡因，过量咖啡因有机会导致胃溃疡。 酒精能制造大量氧化性物质，伤害胃壁，故常饮酒的人易产生胃溃疡，胃部受伤害便有需要进行修补工作，修补令组织增生产生息肉，当息肉由良性转为恶性，便会产生癌症。 |
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