椒盐土豆片

食材明细

土豆250克、油 适量、盐 适量、辣椒 适量、花椒 适量、味精 适量

制作步骤

1.  土豆去皮洗净，然后切成0.3厘米厚的圆片。

2.  切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或纸巾吸干水分。

3.  把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。

4.  关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。

5.  把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。

6.  炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。

7.  把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

椒盐土豆片做法小贴士

1、炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。

2、煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至发硬，再用小火慢慢煎至两面金黄色。