西洋参是什么样的

西洋参是什么样的？西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形。我国西洋参分两类，一类是美国和加拿大进口的，一类是引种的。那么进口西洋参是什么样的？引种的西洋参是什么样的？

 

西洋参属于五加科植物，人参属，是生长于北美原始森林之中的古老植物，有活化石之称。17世纪法国的牧雅图斯来到我国东北工作，他对根似人形的灵丹妙药——人参产生了极大的兴趣，并以“鞑靼植物人参”为题，详细叙述了中国人参的形态特征、药用价值，还附有原植物图，此文在英国皇家协会会议上发表。该文深深地吸引了加拿大蒙特利尔地区的法国传教士法朗土?拉费多，他在当地印地安人的帮助下，按图索骥在原始丛林中找到了与中国人参形态极其相似的植物，即西洋参。据说，早期的北美印第安人已视西洋参为药食同源的植物，将其作为发汗退热的药物而应用之。 

 

据相关历史记载，我国食用西洋参已有近三百年历史。在《本草纲目拾遗》中正式把这种来自西方的人参，称为“西洋参”，也是为了与中国本土或朝鲜出产的人参以及日本出产的东洋参相区别。同时因美国有花旗国之美称，故又名“花旗参”;因最先从广东沿海传入内陆，也附带“广东人参”的称号。现我国市面上以本国自行栽培的西洋参为多。 

 

西洋参的形态特征

 

西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根疔或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。多年生草本。全株无毛。

 

西洋参较人参短，根肉质，呈纺锤形，少有分技状。茎圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具棱。掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎项；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，先端突尖，基部换形，边缘具粗锯齿。总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长，或近于等长。伞形花序，花多数，等片绿色，钟状；花瓣5，绿白色。浆果，扁圆形，呈对状，熟时鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。 

 

西洋参一般4～5年采收，也有更多年才采收的。西洋参有效成分和年限成正比，年限越长化学成分越高，临床效果越好，经济效益也越高，但病害多。土壤很肥沃，田间管理得好，采取直播为好。减少感染机会，省人力、物力，4年后采收时可把过小的移栽一下，栽后1～2年再采收。西洋参适时采收季节为秋天，地上茎已枯萎，根的营养提高，质量最好，浆足，质实，皮淡黄色。采收时去掉地上茎，禁止创伤参根。从参床的一侧抛起，依次往前采收。去掉泥土、杂质，收后把参分成三种类型，一是形态好看，有芽苞、斧头、主根、例根、须根，这样的参称“全参”。细侧根称“参须”，侧根称“尾大支”。二是无芦头，有主根、参根子很多称“终身参”。三是无芦头，有主根和侧根称“顶口光”。生产上和美国加工成的西洋参均是生晒参。采用烘干和晒干。 

 

据清《本草从新》记载：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”可见当时人们就已意识到西洋参的清热生津功效，但是用途并不广泛。在总结行之有效的中医应用经验之后，后来者又有所归纳：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。因此，西洋参才成为燥热天气滋阴、养气、生津之佳选。 

 

优质西洋参 

 

外型上呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3~12厘米，直径0.5~2厘米;表面为浅黄褐色或黄白色，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理;饮片切片黄白色，有细菊花芯纹理。可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕，主根中下部有一至数条侧根，多已折断;气微，香味特异，味甘、微苦，含口中能生津。 

 

选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。 

 

  伪劣西洋参

 

伪劣西洋参 是从西洋参中人工提取了有效成分、再经干燥后的劣质品。它的外形同西洋参，折断面为灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬，气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。还有一种是生晒参冒充的西洋参，它是同科植物人参的干燥根加工而成，断面菊花芯不明显，淡棕黄色至乳白色，质地轻泡，粉质较重。气清淡，味初淡后稍苦。 

 

1.进口西洋参： 

 

①     主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。 

   

②      表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。 

 

③     质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。  

 

 ④甘苦味浓，透喉。 

 

2.引种的国产西洋参 

 

①     呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

 

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

 

 ③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

 

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

 

3.生晒参冒充西洋参： 

 

①     根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。 

 

②     表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。 

 

③     质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。 

 

    ④味淡带甜或有豆腥味。