葡萄酒学习者必知:品种说与地理说之争摘要: 如何学好葡萄酒?到底是品种优先?还是地理或产区优先呢?葡萄酒学习者需要懂得。
ABSTRACT: How to learn wine well?which is better between varietal thinking and geographic thinking?
在关于葡萄酒学习路线的选择问题上,葡萄酒作家安德鲁?杰弗德(Andrew Jefford)曾如是表示:“我们也许过多地看重葡萄品种的作用,这很可能禁锢我们的思维,并影响我们的葡萄酒鉴赏。如果我们能将产地及其文化传统视为影响葡萄酒风味的首要因素而把葡萄品种视为次要影响因素的话,也许我们能得到不一样的品鉴学习体验。” 杰弗德并不孤独,有这样的看法的人大有人在。在葡萄酒的学习上,目前有两大路线得到了广大葡萄酒爱好者和学习者的支持:其一,从葡萄品种入手,这种方式最简单也最容易上手,其将全球葡萄品种看出一个整体,简化了其中很多的细节;其二,从地理或产区入手,这种方法最为复杂,其不仅仅要考虑葡萄品种的特性,更为关键的是要深入了解地理、葡萄园方位、土壤、气候等因素是如何影响葡萄酒风味风格的。因此,从葡萄酒学习的趣味性和全面性来看,第二种方法都较第一种更为优越,但也更棘手。 |
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